折光儀/糖度計

數位折光儀使用發光二極體、藍寶石棱鏡，及高解析度光學感測器。只要將樣品放在棱鏡上，就會開始測量。從特定的入射角 (即所謂臨界角) 起，光線便不再會穿過樣品，但會從樣品表面完全反射，並由光學感測器偵測到。折射率是由這個臨界角來加以計算。另外，桌上型折光儀/白利糖度計使用內建的 Peltier 恆溫器控制樣品的溫度。

進一步瞭解折射指數的定義、應用、測量方法及史奈爾定律等。

溶液的折射率可以用手動或數位方式測量。便攜式光學折光儀或 ABBB 光學折光儀等手動式儀器，廣泛用於測定折射率與相關值，如白利糖度、酒精濃度、Baumé 糖度、柏拉圖度等。這些方法雖然很容易使用，也不昂貴，但在每一個手動操作協定步驟中都需要專業技術，這通常會影響結果的精準度與可靠性。數位折光儀/白利糖度計分為桌上型與手持型。這些儀器會以數位方式測量液體樣品，大量減少操作員的人為影響。

比較數位折光儀與手動方法：查看不同的測量方法

對大部份的桌上型折射計來說，具有高表面張力的樣品體積一般約為 0.5 mL，低表面張力的樣品則為 1mL。只需要幾滴即可，樣品和測量元的溫度很快就會相同，因此短時間內就能完成分析。

這要視樣品及測量元之間的溫差，以及樣品類型與測量所需的準確度而定。測量時間通常為幾秒。

數位折光儀/白利糖度計通常在特定測量溫度下使用水進行調整。這個溫度是以 Peltier 元件控制，該元件可將測量元降溫或加熱到特定溫度 (如 20°C)。有時候會使用白利標準，針對糖濃度的測量調整折光儀。這些白利標準通常在現場產生。「智慧型白利標準液準備」可透過連接到 LabX™ 電腦軟體的天平與折光儀進行，提升準確度與追溯性，同時消除轉錄錯誤。

進一步暸解如何測試和調整數位折光儀。

數位折光儀/白利糖度計原本是設計用來測量均質液體。實際上，也成功測量過其他多種樣品，像是糊狀或甚至是鋁箔樣品。這些特定的樣品需要使用某些特定的額外配件，像是按壓機或箔壓印。揮發性樣品 (建議使用流通池) 或非均質樣品 (這類樣品在進行測量前必須攪拌/混勻) 需要特別注意。使用 InMotion 自動取樣器的燒杯中均質化功能，便能自動做到這點。