白皮書

改善填灌產品的食品安全檢測

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探索管線檢測設備如何保護消費者,並將產品召回風險減至最少。

填灌食品檢測
填灌食品檢測

本白皮書探討影響到填灌食品生產線之產品檢測設備靈敏度的因素,並探索金屬檢測機與 X 光系統在各個不同關鍵控制點 (CCP) 的有效性。 白皮書也會解釋典型的填灌食品應用,並列出安裝設備時應考慮的關鍵因素,以得到最佳檢測。

金屬檢測機與 X 光系統具備不同的檢測性能,會直接影響到靈敏度。 此外,通過管線的產品、與在輸送帶上運送的產品,兩者有不同的表現。 食品製造商在選擇與安裝填灌食品生產線的產品檢測設備前,應警覺到這些差異,才能將產品安全最大化,將產品召回風險減至最低,並符合法規標準。

此白皮書將主要著重於以下層面:

  • 為何要將填灌食品送去產品檢測?
  • 哪些因素會影響填充產品生產線之產品檢測設備的靈敏度?
  • 要哪種技術:金屬檢測、X 光檢測或兩者同時使用?
  • 如何在填灌食品生產線上,替產品檢測系統建立關鍵控制點?
  • 在填灌產品生產線上安裝產品檢測設備時,應考量哪些因素?

另外加入的最終章節,建議讀者應測試金屬檢測與 X 光檢測管線系統,確保這些系統能繼續剔除污染產品,並按照特定的靈敏度標準運作。

如需瞭解更多資訊,請下載資訊白皮書

在生產線上,根據所辨別的關鍵控制點,可在不同階段使用填灌產品的產品檢測系統。

在最終加工與包裝前檢測填冠食品的優點,真的很多。 檢測設備通常能在生產流程的前段發揮較佳的污染物偵測度,因為未加工的填灌產品此時的深度較淺,而且比起最終密封包裝,紋理較為一致 (均質)。 於前期捕捉到污染物,也能讓製造商取回產品並在移除污染物後將其送回生產線上,協助避免損害到下游加工設備。 此外,安裝在產品製程前期以檢測進入的商品時,產品檢測系統也能擔任供應商品質控制的檢查點。

隨著產品在生產線上持續推進,污染物的性質會改變。 雖然每個製程步驟會引進新的污染物 (也建議在生產線末端進行檢測),每個新的步驟都可能把現有的污染物拆分成更小更難以偵測的碎片,因此製程較前期的污染物檢測會比較容易。 此外,在生產製程的每個階段,都會給產品附加價值。 為此,在遭污染的產品被加工與密封到最終包裝內前將其剔除,更具成本效益。

填灌食品檢測設備