Fukt påverkar bearbetbarhet, hållbarhet, användbarhet och kvalitet hos många produkter som t.ex. farmaceutiska substanser, plast och livsmedel. Information och övervakning av fukthalt är därför mycket viktigt. De flesta substanser har en optimal fukthalt för att uppnå bästa möjliga processresultat och därmed uppnå maximal kvalitet. Dessutom påverkar fukthalten priset och det finns reglerande bestämmelser för vissa produkter som styr maximalt tillåten fukthalt (t.ex. enligt vad som definieras av nationella livsmedelsnormer).