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La analítica en línea se emplea en una amplia gama de procesos de elaboración de cerveza, desde el tratamiento del agua inicial hasta el llenado, pasando por la propia elaboración. Este folleto de elaboración de cerveza abarca la extensa cartera de soluciones analíticas en línea de METTLER TOLEDO que pueden ayudarle a producir mosto de la mejor calidad; evitar la pérdida de cerveza durante la fermentación, el almacenamiento y el llenado; y prolongar el periodo de conservación, entre otras ventajas.
En este folleto de analítica para la industria cervecera, encontrará una amplia gama de productos para diversos pasos del proceso de elaboración de cerveza. Estas mediciones analíticas ayudan a optimizar la producción en fábricas de cerveza, tanto grandes como medianas.
Una medición fundamental a lo largo del proceso es la supervisión del oxígeno disuelto. METTLER TOLEDO ofrece sensores de oxígeno disuelto que emplean tecnología de medición óptica avanzada. Estos sensores son ideales para medir los altos niveles de oxígeno ppm en la aireación del mosto y los bajos niveles ppb durante la elaboración y el llenado de cerveza.
La medición del pH en línea es necesaria durante la maceración y la acidificación del mosto para ayudar a maximizar el rendimiento de la sala de producción y garantizar una calidad homogénea del mosto. METTLER TOLEDO proporciona sensores de pH que garantizan un alto rendimiento de medición y que toleran la exposición repetida a procesos de limpieza in situ.
La medición de CO2 disuelto se suele emplear en las fábricas de cerveza para supervisar la carbonatación, entre otros pasos. El sensor de CO2 en línea de METTLER TOLEDO mejora la medición de CO2 de conductividad térmica de eficacia probada al ofrecer una mayor fiabilidad, que aumenta el tiempo de funcionamiento.
La supervisión de la turbidez es importante en la cuba de filtración y los filtros de mosto, y la supervisión del brillo y el color con un sensor en línea es cómodo en los procesos de mezcla. METTLER TOLEDO ofrece unos sensores de turbidez/color de uso sencillo que cumplen los estándares internacionales.
Un monitor óptico de producto garantiza la detección reproducible y fiable de las transiciones de fase en los procesos de separación de la levadura y la cerveza tras la fermentación y el almacenamiento. Estos monitores pueden reducir la pérdida de cerveza y aumentar la seguridad del proceso.
Los transmisores multiparámetro y multicanal ofrecen un método cómodo para supervisar diversos parámetros de distintos sensores. METTLER TOLEDO ofrece dicho transmisor con una interfaz de pantalla táctil a color y una carcasa de acero inoxidable para su uso en fábricas de cerveza.
Descubra en el folleto cómo METTLER TOLEDO puede ayudarle a elaborar una mejor cerveza.
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