Comidas preparadas
Soluciones prácticas para mejorar los procesos
Recepción de material
La identificación eficiente y rápida de las materias es un requisito para ofrecer un buen servicio de seguimiento y localización. Nuestras soluciones incluyen puntos de identificación, como plataformas de pesaje y básculas con lectores de códigos de barras, impresoras y soluciones de software para controlar sin interrupción la recepción del material.
Producción
Muchos productos alimentarios necesitan un manejo manual y cuidadoso. Nuestras básculas de sobremesa y de sobresuelo de acero inoxidable con protección IP69k completa con control de exceso/defecto de peso permiten procesos manuales rápidos y
precisos. Los diseños permiten una limpieza eficiente y profunda de las zonas críticas.
Control de calidad
Las balanzas, los valoradores, los analizadores de humedad, los densímetros y refractómetros, los pHmetros, los sensores y otros instrumentos resistentes, innovadores y de alto rendimiento permiten realizar controles de calidad estrictos para conseguir el cumplimiento exacto de las especificaciones de los productos.
Empaquetado
Las soluciones de inspección de productos de primera categoría ayudan a garantizar la calidad, la seguridad y la integridad por dentro y por fuera del producto. Los sistemas de detección de metales, pesaje de control, rayos X e inspección por visión garantizan que se mantiene la calidad, se protege las marcas y se cumplen los estándares de la industria.
Logística
Las básculas son puntos de identificación importantes en el flujo de material. Los terminales de pesaje con grandes pantallas táctiles conectados a escáneres, impresoras de etiquetas y básculas exactas permiten un procesamiento rápido y preciso de los pedidos, y consiguen tiempos de entrega más cortos.
Venta al por menor
Mejoramos la manipulación eficiente de los artículos de comida precocinada y preparada fresca, desde los muelles de recepción de los minoristas hasta sus mostradores de caja, mediante soluciones de pesaje, envasado, fijación de precios, embalaje y etiquetaje. Las básculas con acceso a Internet facilitan enormemente el marketing en la tienda, la gestión de productos frescos, las promociones, etc.
Control completo de lo que recibe
Identificación | Determinación | Determinación |
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Cumplimiento de los requisitos básicos para un buen seguimiento y localización Las básculas de control de exceso/defecto de peso son ergonómicas y extremadamente rápidas, su diseño es higiénico y son fáciles de limpiar. Gracias a la tecnología de pantalla ColorWeight®, el rendimiento mejora hasta en un 25 % y también aumenta la rentabilidad al reducir al mínimo el sobrellenado.
| Garantía de duración, sabor Los analizadores halógenos de humedad son la solución perfecta para la determinación rápida y sencilla de la humedad. Compruebe con facilidad cualquier ingrediente, alimento o bebida, ya sean sólidos, pastosos o líquidos. Determine la humedad donde sea necesario para garantizar la calidad.
| Instrumentos LiquiPhysics™ Miden grados Brix y Oechsle, el alcohol,
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PC de pesaje
IND890
Control eficiente, intuitivo y claro
de las materias primas
La tecnología informática más reciente con alta protección de ingresos para aplicaciones industriales, incluso en la zona de producción de productos frescos. Un terminal informático con pantalla
táctil totalmente gráfica de 10 o 15 pulgadas que permite un procesamiento rápido y sin errores de los bienes recibidos.
en la producción manual
Porcionado y | Pesaje de formulaciones y | Gestión de datos |
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Mayor rendimiento y menos Las básculas de control de exceso/defecto de peso son ergonómicas y extremadamente rápidas, su diseño es higiénico y son fáciles de limpiar. Gracias a la tecnología de pantalla ColorWeight®, el rendimiento mejora hasta en un 25 % y también la rentabilidad se beneficia al reducir al mínimo el sobrellenado. | Rendimiento de producción Conseguir mezclas precisas y reproducibles es fundamental para la calidad y la seguridad del producto. Los puntos de mezcla de componentes son básicos para conseguir un seguimiento y una localización eficientes. Nuestras soluciones independientes o totalmente en red de formulación y fórmulas guían al operario de forma rápida y segura en los trabajos diarios de formulación, al tiempo que les permiten reducir al mínimo los lotes con errores. | Cumplimiento de la legislación sobre contenido neto y control de calidad Nuestra solución de gestión de datos de calidad |
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Controladora
de exceso/defecto de peso ICS669
Diseñados para agilizar la producción
en los ámbitos donde la higiene es importante
IP69k protegida, fabricada totalmente en acero inoxidable, preparada para lavados agresivos y limpieza rápida y eficiente de zonas higiénicas. Esta báscula ofrece procesos extremadamente rápidos
y precisos en operaciones de división manual en porciones, pesaje de control y clasificación. La tecnología de pantalla ColorWeight® ayuda a reducir la fatiga de los operarios
y a mantener alto el rendimiento.
para garantizar la seguridad y la calidad alimentaria las comidas preparadas
Pesaje analítico
y de precisión
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Balanzas de alta resolución
para todas las aplicaciones
Nuestras balanzas combinan células de medición estables y de alta resolución con una gama completa de funciones, como ErgoSens, ErgoClip o SmartGrid, a fin de que el pesaje sea más preciso, de evitar errores y de mejorar la ergonomía del control de peso.
Punto de fusión y de goteo
de grasas y aceites
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Medición independiente
sin esperas del operario
Los innovadores instrumentos de punto de fusión y de goteo determinan el punto y el rango de fusión o de goteo, y el punto de ablandamiento de una manera sencilla y eficaz. Todo respaldado con grabaciones de vídeo para una revisión o archivo inmediatos. Resultados fiables conformes con los estándares.
Medición del
valor de pH
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El medidor y el
electrodo adecuados
Medidores portátiles y de sobremesa de diversos niveles de rendimiento para satisfacer sus necesidades y ajustarse al presupuesto. Su aplicación decide el electrodo: eje de vidrio o irrompible de polímeros con punta de medición de punción, plano o con la forma clásica de cilindro, con sensor de temperatura incorporado y más.
Valorador compacto G20
Numerosas aplicaciones desde el contenido en sal hasta el índice de acidez y más
La valoración es uno de los métodos de determinación analítica usados con mayor frecuencia. METTLER TOLEDO trabaja con este método probado mediante instrumentos innovadores que simplifican el flujo de trabajo, aumentan la eficacia y reducen los errores de los operarios. Algunas de las ventajas de los valoradores automáticos actuales son la valoración One Click®, la pantalla táctil en color, las instrucciones claras para el usuario y un diseño ergonómico. Valoradores potenciométricos y de Karl Fischer para cada laboratorio.
y la seguridad de los productos
Máxima sensibilidad | Pesaje dinámico rápido | Presentación perfecta |
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Calidad total del producto, Tanto si usa tecnología de detección de metales como de inspección por rayos X, los sistemas de detección de contaminantes Safeline ayudan a garantizar la seguridad de los productos. Los sistemas de inspección por rayos X también pueden realizar una serie de comprobaciones en línea de la calidad para garantizar la integridad del producto y del envasado. | Control de calidad total Los sistemas de control de peso Garvens, ya sea en su versión estándar o altamente personalizados, están preparados para adaptarse a la aplicación y al entorno específicos de cada fabricante. Ayudan a garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y la conformidad con la normativa de la industria.
| Reducción de defectos al mínimo para Miden grados Brix y Oechsle, el alcohol, el mosto, los extractos, la densidad, la gravedad específica y el índice de refracción. Los densímetros y refractómetros analizan muestras de líquido de forma sencilla y automática. Son instrumentos de ensayo perfectos para tareas rutinarias con análisis de productos incorporado y completamente apto para comprobaciones puntuales aleatorias durante la recepción y cerca de la línea.
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CombiWeigher AdvanCheK XS3 con rayos X
Pesaje de precisión y detección fiable
de cuerpos extraños
La medición real del peso combinada con una inspección por rayos X de la máxima sensibilidad garantiza resultados de pesaje precisos, a la vez que se comprueba que no hay cuerpos extraños en los productos. El dispositivo CombiWeigher con rayos X es un sistema compacto y rentable que, además de proteger a los consumidores, mejora la reputación de la marca. Por todo esto, resulta perfecto para la producción de comidas preparadas.
para conseguir clientes satisfechos
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Bálanzas de línea UC Evo
Flexible y funcional
cumple las mayores exigencias
Gracias a la línea UC Evo de balanzas de gama alta, puede garantizar que los clientes puedan obtener productos frescos, como alimentos especializados, ensaladas o comidas preparadas de forma rápida, fiable y rentable. Las básculas son fáciles de usar gracias a sus pantallas sencillas. Los procesos de etiquetaje rápido y la ergonomía ejemplar garantizan que las balanzas de la línea UC Evo sean ideales para la trastienda, el mostrador y el autoservicio.
Productividad y calidad
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Tecnología de última generación
METTLER TOLEDO es un líder reconocido a la hora de integrar diversas tecnologías de medición con software en potentes soluciones para laboratorios, la industria y el comercio al por menor. Tenemos el compromiso de traducir nuestras innovaciones en valor real para nuestros clientes:
- Los 61 millones de puntos de resolución de las balanzas XP aportan la máxima precisión al pesaje.
- Cámara de vídeo integrada para detectar, evaluar y volver a reproducir la determinación del punto de fusión y de goteo.
- Hasta 3500 inspecciones de productos por minuto para diversos parámetros de calidad y seguridad en la misma línea de producción.
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Eficacia de fabricación
En la situación económica actual en la que suben los precios de las materias primas y la competencia global es feroz, los directivos de las empresas deben optimizar todos los costes operativos de la fabricación. Las ventajas clave para los clientes resultantes de optimizar los procesos de pesaje, inspección y medición incluyen la reducción del desecho de productos a través de una transferencia rápida y precisa del material, y de soluciones precisas de inspección, porcionado y llenado. Los programas de mantenimiento predictivo ayudan a reducir el tiempo de inactividad del equipo y el coste de mantenimiento.
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Ergonomía
El diseño ergonómico de los instrumentos, balanzas, básculas y equipo de inspección, así como las soluciones de software de fácil manejo, ayudan a evitar errores operativos y a reducir la fatiga durante las tareas rutinarias, mejora la eficacia y facilita la formación de los operarios. Estos son algunos ejemplos:
- Función One Click® incorporada en muchos instrumentos de laboratorio y balanzas para un funcionamiento sencillo y seguro.
- La solución de control de peso ColorWeight® proporciona información inequívoca si el peso no cumple las especificaciones.
- El brazo del electrodo uPlace™, que se usa con facilidad con una mano, coloca perfectamente los electrodos de pH en el vaso de muestras.
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Gestión de datos de calidad
Una adquisición de datos eficiente, funciones de análisis y un almacenamiento de todos los atributos clave de la planta, la línea de envasado y el laboratorio son fundamentales para controlar la calidad y la rentabilidad. Nuestras soluciones de software, como FreeWeigh.Net®, LabX o ProdX, integran con facilidad sus equipos de medición: básculas, balanzas, valoradores, pHmetros, controladoras de peso, sistemas de rayos X y detectores de metales, entre otros. Ofrecen los métodos de análisis SQC o SPC más actuales y permiten realizar informes personalizados preparados para las auditorías de sus KPI.
para la seguridad alimentaria y la conformidad
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Buenas prácticas de medición
Garantía de mejores resultados gracias a la verificación del rendimiento: las balanzas, las básculas y los instrumentos analíticos se deben inspeccionar, calibrar y probar periódicamente para garantizar la precisión de los resultados de medición. Los programas de buenas prácticas de medición de METTLER TOLEDO proporcionan las herramientas, los procedimientos y los servicios adecuados y, por ello, aportan tranquilidad a los encargados de la calidad y la producción, así como a los responsables de los procedimientos de cualificación de los instrumentos.
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Seguimiento y localización
Las normativas de seguridad alimentaria y los estándares orientados a la venta al por menor exigen que los proveedores de alimentos garanticen la trazabilidad de principio a fin del proceso. El equipo de pesaje y de inspección de productos suelen suponer un punto de identificación importante en el flujo de material. Después de haber empaquetado el producto, se usan sistemas de inspección por visión basados en cámaras de METTLER TOLEDO para garantizar que cada producto tenga las etiquetas y marcas correctas y legibles. Un buen sistema de trazabilidad no solo ayuda al fabricante a cumplir los requisitos legales y normativos, sino que también le ayuda a proteger la imagen de marca reduciendo al mínimo el número y el impacto de retiradas de productos.
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Diseño higiénico
Algunos de los principales sucesos de intoxicación alimentaria se han producido por contaminación del equipo de procesamiento de alimentos. El equipo se debe diseñar según principios de diseño higiénico sólidos. Nuestro equipo para zonas higiénicas está diseñado según los estándares EHEDG, NSF y 3-A más recientes y permiten una limpieza y desinfección eficientes, lo que reduce
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Detección de cuerpos extraños
Uno de los puntos críticos de control más habituales en las comidas preparadas es la detección de contaminación física originada en los diferentes puntos de producción, como la mezcla, el procesado y el embalaje. El origen de los cuerpos extraños puede incluir una amplia gama de materiales, como astillas metálicas, vidrio, huesos, plásticos de alta densidad o gomas. La detección de metales y los sistemas de inspección por rayos X en línea de METTLER TOLEDO garantizan que los procesos de producción sean seguros y conformes con las normativas y los estándares de seguridad alimentaria.
