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와인 생산에서 가장 중요한 파라미터 중 하나는 포도의 당분 함량입니다. 이 값의 정확한 측정은 최고 품질의 와인을 얻기 위해 수확할 시기를 결정하는 데 중요합니다. 포도를 수확하고 으깬 후 포도즙은 탱크에서 7~14일 동안 발효됩니다. 이 기간 동안 포도액(갓 으깬 주스)에 존재하는 효모는 포도즙의 당분을 대사하여 그 결과로 풍미와 함께 증식 및 폐기물에서 에탄올 및 CO2를 발생시킵니다.
이 과정을 모니터링하기 위해 와인 생산업체는 일반적으로 시간 경과에 따른 밀도 또는 비중(SG)을 측정하여 발효 커브를 결정합니다. 이는 발효 조건과 효모 성장의 선호도에 대한 통찰력을 제공합니다. 와인의 밀도 또는 SG는 발효 중에 적어도 하루에 한 번 측정됩니다.
Density2Go 핸드헬드 밀도 측정기는 와인 밀도 측정을 위한 맞춤형 솔루션으로서 포도밭이나 와인 저장고에서 작업하는 동안 다음과 같은 이점을 제공합니다.
- 한 손으로 작동할 수 있는 가볍고 인체 공학적인 디자인
- 내부 샘플링 펌프로 측정 셀 자동 충진
- 결과를 Brix, SG 또는 관련 값으로 자동 변환
- 밝은 컬러 디스플레이 덕분에 실내 및 실외 모두에서 뛰어난 가시성
- 기기의 손상 및 실수로 떨어뜨리는 것으로부터 보호하기 위한 보호 커버 및 함께 제공되는 손목 랩과 같은 유용한 액세서리
Density2Go 핸드헬드 밀도 측정기를 사용한 와인 발효 공정 모니터링에 대해 자세히 알아보려면 아래의 '와인 발효 모니터링 Application Note'를 다운로드하십시오.
또는 Arenenberg 와이너리에서의 밀도 측정에 대한 비디오를 보고 Density2Go를 와인 생산에 사용하는 것이 얼마나 쉬운 지 확인하십시오.
