紫外可視分光法を用いたオリーブオイルの純度測定

オリーブオイルの純度と酸化度は、UV/VIS分光法を使用して確認できます。このアプリケーションの詳細については、ページのダウンロードに進んでください。

なぜオリーブオイルの純度を測定する必要があるのですか?

オリーブオイルは、その一不飽和脂肪含有量で知られています。研究によると、適度な量の一不飽和脂肪酸を摂取すると、心臓病のリスクを下げるのに役立ちます.このアプリケーションノートでは、オイルの品質を調べ、国際オリーブ評議会(IOC)で定義されているエクストラバージン、バージン、レギュラーオリーブオイルを区別するのに役立ちます。この業界では、品質規制は、低品位のオイルと混合されたものではなく、実際に純粋なオリーブオイルを購入していることを顧客に保証するために重要です。

オリーブオイルの純度は分光光度法でどのように測定されますか?

この実験では、通常の品質からエクストラバージンまで、さまざまなオリーブオイルを調べます。オリーブオイルの品質試験は、このスペクトル領域での吸収が共役ジエンとトリエンの存在によるものであるため、200nmから300nmの間の吸光度を測定することによって行うことができます。この領域での吸収が低いことは、高品質のエクストラバージンオリーブオイルの兆候ですが、低品質のオイルはこれらの領域でより高いレベルの吸収を示します。