ビールの製造における濁度と色度

消費者はビールを味わう前に、色合いと明るさが期待通りであるかを確認します。このため、製造中の濁度と色度の制御は非常に重要です。

高度な濁度センサは、お客様とお客様の顧客が求めるビールの外観を保証する、3種類の測定を提供します。このアプリケーションノートでは、これらの測定の内容と、ろ過、混合、充填をどのように改善できるかについて説明します。

ビール製造用濁度センサは通常、25°と90°の2つの散乱光を測定します。前者は酵母細胞などの大きい粒子を検出し、後者はタンパク質とベータグルカンによる曇りを測定します。メトラー・トレドのInPro 8630ieセンサは、これらの両方の角度で測定し、さらに青色光の透過率を測定して色度を測定します。