سلامة الأغذية للمنتجات الطازجة في قطاع تجارة البقالة بالتجزئة

يضع التشريع الحالي، مثل قانون تحديث السلامة الغذائية (FSMA) بإدارة الغذاء والدواء (FDA) ولائحة الاتحاد الأوروبي 1169/2011 حول الإمداد بمعلومات المنتج الغذائي للمستهلكين، مسؤولية كبيرة لسلامة الأغذية على أكتاف تجار البيع بالتجزئة. حيث تنص هذه اللوائح على الإعلانات الشاملة وتتبع القياسات بسلاسة والتدابير الفعّالة لتجنب إجراءات سحب المنتج.

إن سلامة الأغذية واجب وفرصة في نفس الوقت؛ فبالنسبة للمستهلكين، تعتبر مهمة جدًا للوصول إلى المعلومات الإضافية والمفصلة حول أحد المنتجات؛ فالوعي بخطط النظام الغذائي وأنواع الحساسية والمخاطر يلعب دورًا في قرارات الشراء. يُكافئ تجار البيع بالتجزئة الذين يمتثلون للأمانة في عرض تدابير السلامة الغذائية الفعالة الخاصة بهم بولاء العملاء الذين يثقون في منتجاتهم.

يقدم المستند التعريفي التمهيدي المجاني معلومات واضحة ومفيدة حول الأدوار والمسؤوليات التي يضطلع بها تجار التجزئة في قطاع البقالة فيما يتعلق بسلسلة سلامة الأغذية.