 |
Panduan Lemak dan Minyak. Metode untuk kontrol kualitas, aplikasi sampel dan hasil, serta tips guna memudahkan pengukuran |
Lemak dan minyak konsumsi merupakan salah satu bahan terpenting untuk sebagian besar produk makanan olahan, dan memiliki pengaruh kuat terhadap kualitas dan atributnya. Misalnya, baik sepotong cokelat meleleh di tangan Anda sebelum dikonsumsi, atau di mulut Anda, akan bergantung pada pemilihan yang tepat dan karakterisasi yang akurat dari bahan bakunya.
Untuk membantu orang-orang yang bekerja dengan lemak dan minyak, METTLER TOLEDO telah membuat "Panduan Lemak dan Minyak Terbaik". Panduan ini menawarkan ikhtisar menyeluruh dan deskripsi mendalam tentang:
- Metode untuk kontrol kualitas: penentuan kisaran titik leleh, titik tetes, kandungan air, kandungan kadar air, kalorimetri pemindaian diferensial, spektroskopi UV vis, titrasi
- Aplikasi sampel dan hasil
- Tips & trik untuk pengukuran yang lebih mudah
