酸鹼值測量 - 海鮮

測量海鮮酸鹼值非常重要，因為海鮮酸鹼值和海鮮的鮮度有關，而且有助於裝罐業和海鮮加工業預測海鮮的保存期限。 新鮮海鮮的酸鹼值平均為 6.2，但可能隨魚的類型而異。 科學研究發現，海鮮的酸鹼值和海鮮的鮮度具有直接的關聯。 研究發現冷凍海鮮的酸鹼值，在產品包裝註明的過期日之後有所升高，顯示海鮮開始變質了。 裝罐業需要新鮮海鮮的酸鹼值資訊，才能有效率地進行裝罐。 海鮮的酸鹼值會全程記錄，讓每批海鮮能保持一致。

海鮮酸鹼值的測量涉及樣品製備，因此非常困難且耗時。 傳統的陶瓷接面式酸鹼值電極容易堵塞，也很難清潔，導致電極被弄髒且測量結果失準。

閱讀這份有關海鮮的應用說明，瞭解適合用於測量海鮮酸鹼值的電極。