乳糖结晶是一种通过控制结晶从乳清溶液中分离乳糖的工业做法。乳糖是牛奶和乳清的主要成分,可用于食品、乳制品和医药产品。乳制品行业生产大量乳糖,但其中很大一部分没有从加工过程中回收,被浪费掉了。乳糖的浪费造成了经济损失,并对环境造成了威胁。为了回收这种源自牛奶乳清的奶酪工业副产品,大规模工业秤冷却结晶是一种时髦的做法。然而,结晶过程远未优化。
乳糖结晶是一种通过控制结晶从乳清溶液中分离乳糖的工业做法。乳糖是牛奶和乳清的主要成分,可用于食品、乳制品和医药产品。乳制品行业生产大量乳糖,但其中很大一部分没有从加工过程中回收,被浪费掉了。乳糖的浪费造成了经济损失,并对环境造成了威胁。为了回收这种源自牛奶乳清的奶酪工业副产品,大规模工业秤冷却结晶是一种时髦的做法。然而,结晶过程远未优化。
产品质量和产量在很大程度上取决于颗粒大小,而乳糖结晶过程又因牛奶质量的季节性变化、矿物质杂质的存在和缓慢的晶体生长动力学而变得复杂--这在历史上需要较长的批式结晶时间。 大多数工业结晶过程产生的结晶相对较小,导致下游分离效率低、回收率低。
乳糖结晶过程需要确定影响结晶结果的机制:
了解基本的结晶过程是优化乳糖结晶过程的第一步。重要的步骤,如溶解度曲线测量和元稳定区宽度研究,可提供对结晶热力学的基本了解。
全面的颗粒工程工具箱包括一个可模仿较大秤座条件的反应器,以及可直接插入过程中的探针式工具,以便即时了解过程参数对乳糖结晶过程的影响。
工艺参数和颗粒机制会被自动记录和监控,并可与离线粒度分析结果联系起来。软件将所有这些信息无缝连接在一起,使科学家能够专注于使用高质量的数据来做出基于证据的出色决策。