Stanovení obsahu chloru titrací – aplikační balíček

Přesné stanovení obsahu chloru pomocí titrace pomáhá sledovat množství soli v hotových potravinách a nápojích. Tato aplikační poznámka obsahuje popis správné praxe pro měření chloru v průmyslových potravinářských laboratořích od základních řešení po plně automatické titrační systémy.

Chlor představuje životně důležitou látku, která je ve výživě člověka nepostradatelná. Jeho elektrolytické vlastnosti v krvi a trávicí soustavě pomáhají vyvažovat buněčné tekutiny v celém těle. Ačkoli některé potraviny obsahují vysoký podíl chloru přirozeně (rajská jablka, olivy, mořské řady), chlor se do potravin přidává zpravidla v podobě chloridu sodného, a to buď prostřednictvím stolní soli, nebo – zejména v průmyslovém prostředí – během zpracování potravin. Jelikož však nadměrná spotřeba soli způsobuje zdravotní potíže, příslušné státní orgány zpravidla množství soli v potravinách regulují.

Přesné stanovení obsahu chloru – v důsledku korelace s obsahem soli – pomocí titrace pomáhá sledovat jakost a regulovat jeho obsah ve zpracovaných potravinách. Technologický vývoj titrátorů stanovení obsahu chloru neustále zpřesňuje a výsledky jsou v současnosti i reprodukovatelnější, bez ohledu na to, který laborant měření provedl. Rychlejší výsledky umožňují zpracovat vyšší počet vzorků při současném zjednodušení obsluhy titrátorů.

Stáhněte si tento balíček aplikačních poznámek a návodů pro správnou titrační praxi pro kvalitativní laboratoře v potravinářském průmyslu, ve kterém získáte informace o přechodu z manuální titrace na moderní, plně automatická řešení.