 |
Stále silnější tlak na obchodní marže nutí vedoucí provozní pracovníky ve výrobě potravin náležitě zdůvodňovat investiční potřeby k zabezpečení dodatečných kapitálových výdajů na zpracovatelské a balicí zařízení. Na podporu těchto potřeb byla vyvinuta nejnovější metrika k měření podnikového výkonu, a to v podobě celkových nákladů na dodaný výrobek (TDC).
Zjednodušeně řečeno, celkové náklady na dodaný výrobek (TDC) představuje součet všech nákladů, včetně ceny fyzického výrobku, obalu, pracovních nákladů ve výrobě a kontrole kvality, odpadu z výrobků, odpadu z obalů a přepravy.
Tento elektronický průvodce od společnosti METTLER TOLEDO ilustruje na příkladu amerického výrobce přesnídávkových potravin, jak technologický vývoj v oblasti zařízení pro kontrolu výrobků – zejména detekce kovů a rentgenové kontroly – podporuje výrobce ve snižování celkových nákladů na dodaný výrobek. Toho lze dosáhnout prostřednictvím:
- snížení četnosti zkoušek,
- automatizace fyzikálních zkušebních postupů,
- minimalizace počtu chybně vyřazených vyhovujících výrobků pro zvýšení efektivity a menší plýtvání,
- využití vyspělého softwaru k optimálnímu využití energie a zkrácení doby potřebné k nastavení systému.
Tyto výhody pomáhají snižovat TDC díky vyšší efektivitě procesů a jakosti výrobků.
