Zákal a barva při výrobě piva

Nežli spotřebitelé ochutnají vaše pivo, podívají se, zda jeho barva a jas odpovídají jejich očekávání. Proto je kontrola zákalu a barvy během výroby tak důležitá.

Pokročilý senzor zákalu vám může poskytnout tři měření, která zajistí, že vzhled piva bude přesně odpovídat vašim představám a očekáváním vašich zákazníků. Tato aplikační poznámka se zabývá tím, co tato měření obnáší a jak mohou zlepšit filtraci, míchání a plnění.

Senzory zákalu pro výrobu piva obvykle využívají dvě měření: rozptýlené světlo v úhlu 25° a 90°. První slouží k detekci větších částic, jako jsou kvasinkové buňky, a druhé měří zákal způsobený proteiny a beta-glukany. Senzory METTLER TOLEDO InPro 8630ie měří v obou těchto úhlech a navíc dokáží změřit i propustnost modrého světla pro účely měření barvy.