 |
Rozpuštěný kyslík (DO) při výrobě piva hraje klíčovou roli v malých i velkých pivovarech. Jednomu z nejúspěšnějších pivovarů v americkém průmyslu pomáhá měření rozpuštěného kyslíku vařit jejich vysoce kvalitní a jedinečná piva. Společnost Stone Brewing, založená v San Diegu v roce 1996, je 9. největším pivovarem v USA a provozuje druhý největší pivovar v Richmondu ve Virginii. V roce 2015 se stali prvním americkým pivovarem, který postavil vlastní pivovar Stone Brewing v Evropě – Berlíně.
Když pivovar Stone Brewing stavěl svůj závod v Richmondu, potřeboval si udržet pověst velmi kvalitních piv s konzistentní chutí. K zajištění dodávek pouze piva s minimálním obsahem rozpuštěného kyslíku do plnicích linek žádal richmondský sládek spolehlivé, bezúdržbové in-line měření kyslíku. Požadoval také in-line měření pH, aby mohl sledovat postup CIP (clean-in-place) a konečný oplach následující po tomto postupu.
Společnost METTLER TOLEDO nabídla pivovaru Stone Brewing potřebné in-line vybavení, které splnilo sládkovo očekávání.
Optický senzor stopového množství rozpuštěného kyslíku InPro 6970i společnosti METTLER TOLEDO dokáže detekovat rozpuštěný kyslík v pivu a vodě až do úrovně 2 ppb. Má velmi krátkou reakční dobu, což minimalizuje ztráty piva. Snímací prvek na senzoru je imunní vůči tlakovým rázům a extrémním podmínkám cyklu CIP. Navíc nevyžaduje žádnou dobu polarizace ani žádný elektrolyt.
Senzor InPro 6970i je vybaven inteligentní správou senzorů (ISM). ISM je technologie digitálních senzorů společnosti METTLER TOLEDO, která kombinuje výhody in-line analytických měření s moderní technologií. Mezi mnoha funkcemi monitoruje ISM „zdraví“ sondy a předpovídá, kdy by měla být provedena kalibrace, čištění a výměna senzoru. Veškerá data systému včetně kalibrace a diagnostických informací jsou uložena v senzoru.
