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這份「防止實體污染的六個步驟」指南，針對食品的品管和因內部異物而被召回的機率，探討相關實務做法。
深入瞭解為何會發生食安破口，以及污染問題可能帶來的後果。您也能瞭解影響食品安全的趨勢。有意在整個食品製程中防止實體污染的食品製造商，是這份指南主要撰寫的對象，本指南能幫助您：
- 瞭解污染發生的方式
- 找出哪些部分較薄弱
- 建立穩固防線
- 挑選適合的檢測技術
- 生產作業能應付未來的需求
- 實行數位化
這份指南詳述了如何達到食品追溯性，以及永不過時的偵測功能，這些功能可改善生產線的效率與管理控制。
任何供應零售組織的供應者，都瞭解產品必須達到最高的品質。針對防止實體污染進行謹慎稽核，能幫助供應商爭取到更多合約。
產品受到異物污染的方式不少。金屬、塑膠和玻璃是目前為止最為常見的實質污染類型，進入產品的主要方式如下：
- 於原物料引入
- 由員工意外引入 (例如個人的影響)
- 在生產或加工線上或附近進行維護程序
- 在製造和包裝流程時，設備故障或損壞
原料中或製程中引入的任何異物，可能會使生產作業停機、使消費者受重傷，或損壞其他生產設備。
產品召回的後果可能很嚴重，包括被索賠而付出慘痛代價，損及品牌的商譽。
隨著食安產品召回事件增加，品牌擁有者和/或製造商對食安及透明度問題的處理方式，顯得很重要。辨識污染物的類型、生產弱點及防線，勢在必行。瞭解潛在實體危害的本質，與可能的污染源，能讓我們更知道如何挑選適合的防範技術。
食品品管計畫仰賴檢測技術，在整個製程中的許多位置偵測和移除實體污染物。因此必須選擇偵測技術 (即金屬偵測或 X 光機檢測)。某些情況下，這兩種技術可能都適用於公司企業的生產線。
無論是現在，還是日後生產需求改變時，永不過時的技術與偵測系統，都能在防範實體污染時增強您的信心。
