Rządy na całym świecie w obawie o bezpieczną żywność, wprowadzają nowe normy, przepisy i regulacje koncentrując się na jakości żywności.Forum Towarów Konsumpcyjnych (Consumer Goods Forum) uznało, że bezpieczeństwo żywności i produktów są najważniejsze zarówno dla producentów, jak i sprzedawców.
Wraz z pojawieniem rygorystycznych nowych przepisów na głównych rynkach, takich jak USA i Chiny, gdzie przepisy mają na celu zapewnienie klientów o odpowiedniej jakości produktów, globalna sytuacja w dziedzinie przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności może być zagmatwana. Właśnie dlatego poświęca się wiele pracy w celu zapewnienia jednolitej zgodności pomiędzy normami. Producenci otrzymują pomoc — mogą zdecydować, które normy są dla nich odpowiednie. Głównym motorem tej pracy jest Global Food Safety Initiative (GFSI), fundacja non-profit sprzedawców detalicznych/producentów.
Na koniec w tym opracowaniu omówiono aktualne trendy w dziedzinie bezpieczeństwa i jakości żywności, takie jak konieczność aktywniejszego udziału producentów i dostawców w procesach certyfikacyjnych w celu poprawy perspektyw dochodowości.