Kuchenmeister GmbH lleva elaborando productos de panadería y especialidades en dulces desde hace más de 130 años. Esta mediana empresa familiar, con sede en Sorest, es la líder del mercado de pasteles listos para servir de Alemania, así como la líder del mercado internacional de las especialidades alemanas Baumkuchen y Christstollen. Desde hace más de 20 años, la panadería industrial confía en las soluciones de inspección de productos de METTLER TOLEDO.
Kuchenmeister produce más de 90 000 toneladas de pasteles al año, que se distribuyen en todo el mundo tanto con la marca propia de la empresa, “Kuchenmeister”, como con las marcas de los comerciantes de productos alimentarios.
Kuchenmeister usa una gama de equipos de inspección de productos de METTLER TOLEDO, en la que se incluyen controladoras de peso, detectores de metales y sistemas de inspección por rayos X, para detectar la contaminación de cuerpos extraños y para que los productos cumplan con las normativas. Los aplican a lo largo de toda la línea de producción, desde la recepción de mercancías hasta el control de los productos envasados, pasando por el procesamiento.
Estrategia de un solo fabricante establecida desde hace mucho tiempo
Kuchenmeister confía en la tecnología de inspección de productos de METTLER TOLEDO desde hace más de dos décadas. “Nuestra filosofía consiste en confiar en una estrategia de un solo fabricante”, afirma Thomas Engel, jefe de gestión de calidad de Kuchenmeister. “Contamos con una persona de contacto para nuestra tecnología de inspección de productos, a través de la cual podemos coordinarlo todo, ya sean citas de asistencia y mantenimiento o medidas de modernización”.
Una reputación de equipos de inspección de productos fiables
La durabilidad y la fiabilidad de los equipos de inspección de productos han dejado impresionado a Thomas Engel: “El dispositivo de inspección de productos más antiguo que usamos de METTLER TOLEDO es una controladora de peso dinámica, que funciona desde hace 20 años. No obstante, nuestra meta no es alcanzar el récord de antigüedad o resistencia. Hasta ahora, no hemos encontrado ningún motivo para sustituir el dispositivo de esta estación. Por lo general, reemplazaremos y modernizaremos nuestro inventario de equipos de inspección siempre que se requiera una función adicional o cuando se precise de un aumento de la eficacia global del equipo de la línea”, afirma Engel.
Avance tecnológico
Gracias a estos 20 años de colaboración, Kuchenmeister ha podido observa de manera global los avances y desarrollos en la tecnología de inspección de productos durante las últimas dos décadas.
“Se ha avanzado mucho, no solo en término de exactitud en la detección. Esto se refleja, por ejemplo, en el mayor rendimiento energético de los actuales generadores de rayos X, en su diseño higiénico cada vez más optimizado, en su construcción compacta y en la garantía de cinco años que METTLER TOLEDO les otorga”, resume Thomas Engel. “Hace poco que hemos colocado un nuevo dispositivo combinado, compuesto por una controladora de peso dinámica y un detector de metales, en la línea de envasado de cruasanes para niños. Gracias a ello, podemos combinar la detección de cuerpos extraños y el control de peso en un dispositivo compacto que nos permite ahorrar espacio. Creo que hemos encontrado una solución óptima en esta línea con METTLER TOLEDO e incluso podría ampliar la lista para incluir todos los avances que se han producido en los últimos veinte años”, concluye Thomas Engel.
