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Giersch GmbH & Co. KG (Westerkappeln) produce carne y salchichas de primera calidad. Las salchichas y las carnes asadas o a la parrilla se producen de acuerdo con los estándares de seguridad más rigurosos usando la tecnología más avanzada. La empresa presta gran atención al sabor y a la calidad de sus productos. La atención a la calidad de Giersch se basa en la tecnología de detección de metales de METTLER TOLEDO Safeline para ofrecer los productos más seguros.
“Queremos ofrecer a nuestros clientes únicamente productos probados y de la máxima calidad, por lo que hemos trabajado durante muchos años con los detectores de metales de METTLER TOLEDO Safeline”, comenta Oliver Giersch, director gerente de Giersch GmbH & Co. KG. La empresa ya usa una tecnología avanzada de detección de metales para sus productos no envasados: un sistema para tubería HDSasegura que la carne para salchichas de primera calidad no contenga ninguna contaminación por metales tras el envasado al vacío. La tecnología de alta frecuencia del sistema de detección de metales puede detectar el fragmento más pequeño de metal, como trozos finos de alambre, puntas de cortadoras o virutas metálicas. Si el sistema para tubería HDS detecta un contaminante por metal, envía una señal a la embutidora al vacío y se detiene la producción. Asimismo, el operario recibe una señal visual y la carne contaminada se retira del proceso de producción.
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El productor de salchichas efectúa diariamente hasta siete cambios de lote para ofrecer a sus clientes una amplia variedad de productos. El sistema para tubería HDS puede procesar toda la gama de productos con un único ajuste de alta sensibilidad. De esta manera, Giersch ahorra tiempo y dinero cada vez que cambia de lote de producto, porque el lote nuevo se puede procesar inmediatamente sin tener que volver a configurar nada.
Giersch añade que “además de la configuración y el funcionamiento sencillos, nos impresionó cómo se integra el sistema para tubería HDS con la embutidora de vacío”. Una integridad mecánica excelente y la instalación y la limpieza sencillas completan las características del sistema.
Giersch está instalando además detectores de metales en línea Mettler-Toledo Safeline para aumentar el control de la carne empaquetada para salchichas. Esta solución para la detección de metales usa una tecnología de alta frecuencia muy sensible que detecta al instante los fragmentos de metal más pequeños, incluidos metales férricos y no férricos y acero inoxidable.
Cuando detecta contaminación metálica, el detector de metales activa una señal de alarma y detiene la línea de producción. El producto se retira manualmente de la línea de producción.
Estas dos soluciones para la detección de metales de Mettler-Toledo Safeline son elementos básicos del entorno de calidad de esta empresa certificada por el IFS. El análisis doble de los productos en los puntos críticos de control permite evitar las costosas retiradas de productos y protege la reputación de la marca Giersch.
