El contenido de humedad se mide en los puntos de control, como la recepción de mercancías, de la masa durante el horneado/refrigeración y al final de la comprobación del producto. Estas comprobaciones permiten asegurar el período de conservación de las materias primas, el corte y moldeado de la masa, así como la calidad final del producto (color, frescura, intensidad y período de conservación).
El contenido de humedad en las galletas y sus materias primas debe cumplir determinados requisitos durante todo el proceso de producción. Controlar este importante parámetro es vital para lograr un funcionamiento excelente en la fabricación de galletas.
Medir el contenido de humedad con un analizador de humedad halógeno permite obtener resultados rápidos y fiables, lo que puede mejorar significativamente la productividad en la fábrica y asegurar una elevada y uniforme calidad de los productos acabados.
Lea nuestra nota de aplicación y aprenda a asegurar la uniformidad del producto y control de procesos con un analizador de humedad halógeno.
Previsualización de la nota de aplicación sobre la medición del contenido de humedad en las galletas:
Introducción
En esta nota de aplicación se describe cómo los analizadores de humedad halógenos mejoran la productividad de fábrica y aseguran productos acabados uniformes y de gran calidad.
Puntos de control de la humedad en la producción de galletas
Normativas que regulan los niveles de humedad en las galletas
Esta nota de aplicación muestra cómo los analizadores de humedad halógenos ofrecen resultados exactos en unos 5 o 7 minutos (valor típico) en comparación con los intervalos de 2 a 4 horas necesarios para los métodos de referencia para las galletas (ICC, método 110/1, [[determinación del contenido de humedad en cereales y productos con contenido en cereales) y AACC International, método 44-15.02 (método de análisis de humedad por horno de aire]).
HC103: la elección perfecta para el análisis del contenido de humedad en las galletas
Conozca el analizador de humedad halógeno HC103, una elección perfecta para determinar el contenido de humedad de las materias primas entrantes y las galletas finales. La tecnología de medición probada ofrece resultados de gran exactitud y fiabilidad. La medición de humedad se basa en el mismo principio termogravimétrico que el horno de secado, pero los resultados están disponibles de 5 a 7 minutos (valor típico para los ingredientes de las galletas).
Uso del analizador de humedad HC103 para determinar el contenido de humedad en las galletas de forma rápida y sencilla
La medición del contenido de humedad de una galleta viene demostrada paso a paso e indica lo sencillo y rápido que obtiene los resultados para su muestra.
La alta correlación existente entre los resultados del analizador de humedad halógeno con el método de referencia de horno de secado está probada con una serie de mediciones para las galletas. Los datos también ponen de relieve la excelente repetibilidad del analizador de humedad halógeno.
Métodos de aplicación para la determinación del nivel de humedad en las galletas
Aproveche nuestros métodos de aplicación probados para las galletas y sus ingredientes. Estos nos permiten empezar a usar los instrumentos inmediatamente sin tediosos esfuerzos de desarrollo de métodos.
