Когда весы, используемые в зонах со строгими санитарными требованиями, не очищаются должным образом, повышается вероятность загрязнения, что может привести к дорогостоящим отзывам. Из информационного документа МЕТТЛЕР ТОЛЕДО Вы узнаете, как тщательно и эффективно очистить весы для соответствия санитарным требованиям, а также найдете примерный план санитарной обработки.
- Скачать информационный документ «Семь шагов для очистки весов»
- Принципы конструкции, отвечающей санитарным требованиям
 |
Весы, используемые в отраслях со строгими санитарными требованиями, таких как мясоперерабатывающая промышленность, часто находятся в непосредственном контакте с продуктом. Таким образом, они подвержены риску загрязнения. Весы, используемые для начального взвешивания поступающих продуктов или в качестве контрольных весов в зоне упаковки, должны отвечать строгим санитарным требованиям.
Процедуры санитарной обработки оборудования должны обеспечивать надлежащую очистку от продукции всех поверхностей. В качестве общего стандарта санитарной обработки для уменьшения загрязнения пищевых контактных поверхностей, как правило, принимается уровень 99,999 процентов очистки за 30 секунд..
Как обеспечить чистоту весов
Из информационного документа Вы узнаете о критериях выбора весов для таких зон, а также получите рекомендации по эффективной санитарной обработке. В нем перечислены ключевые этапы очистки и приведен общий план для ежедневной и еженедельной санитарной обработки оборудования.
Также рассматриваются следующие темы:
- что необходимо учитывать при выборе весов для условий со строгими санитарными требованиями;
- как подготовить поверхность для санитарной обработки и как различать контактирующие и не контактирующие с пищей поверхности;
- как выбрать правильные моющие средства;
- почему необходимо визуально проверять чистоту поверхностей;
- как выполнить дезинфекцию и окончательную промывку;
- как проверить процедуру очистки.