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이산화탄소로 압력 탱크를 정화하는 것은 맥주에서 산소를 제거하는 중요한 단계지만, 시간 기반 정화 분석법을 사용할 경우 CO2를 낭비할 수 있습니다.
이 사례 연구에서는 미국의 수제 맥주 양조장이 편리한 휴대용 산소 측정기로 CO2 사용을 줄였는지 설명합니다.
맥주 생산과 관련된 주요 이슈는 다음과 같습니다.
- 탱크가 완전히 정화된 시점을 확인하는 방법
- 용존 산소 측정에 휴대용 측정기를 사용하는 이유
- 제품 품질에 대한 자신감을 높이는 방법
Bent Water Brewing Co.는 미국 매사추세츠주에 위치한 양조장입니다. 그들은 CO2를 사용하여 압력 탱크의 헤드스페이스에서 산소를 제거하여 최종 제품의 용존 산소 수준을 최소화합니다. 양조장은 시간 기반 분석법을 사용하여 탱크가 완전히 정화된 시점을 확인했지만, 이는 CO2의 과도한 사용을 유발하여 큰 비용이 들 수 있는 부정확한 기술입니다. 메틀러 토레도는 수제 맥주 양조장에 InTap™ 휴대용 산소 분석기를 제공했습니다. 고정밀 광학 센서를 이용한 InTap은 용존 산소 수준을 2 ppb까지 측정하여 정화부터 충진 라인의 모니터링까지 다양한 양조장 어플리케이션에 적합합니다.
메틀러 토레도의 InTap 휴대용 산소 측정기는 다음과 같은 이점을 제공합니다.
- 휴대용 산소 측정: InTap의 블루투스 통신 기술을 이용하여 측정기에서 인라인 광학 DO 센서로 교정 정보를 편리하게 직접 작성할 수 있습니다. 온라인 샘플링을 위한 세척 가능한 오픈 방식 설계입니다.
- 간편한 조작: 터치스크린 인터페이스는 직관적인 작동을 제공하며 대형 고해상도 화면을 통해 멀리서도 데이터를 명확하게 볼 수 있습니다.
- 측정 지점 추적: 생산 시 InTap을 사용하여 다양한 위치의 측정 데이터를 편리하게 연결하고 지점별로 유지합니다. 최대 99개의 측정 지점에 대한 데이터를 저장합니다.
- 일상적인 충격을 견딜 수 있도록 설계: 파이프 연결이 장치 측면에 삽입되어 InTap을 사용하거나 운송 시 부품의 손상 위험을 줄여줍니다. IP67은 습한 환경에 강한 인클로저 등급입니다.
