紫外可視分光法を用いたビタミンB12の分析 (日本語版)

シアノコバラミンまたはビタミンB12分析は、食品および飲料業界および学界で使用されるアプリケーションです。必須ビタミンBであり、水溶性として分類されています。このアプリケーションノートでは、UV7 Excellence分光光度計を用いて、USP 35 NF 30 S2メソッドに従い、ビタミンB12分析を行います。詳細については、アプリケーションノートをダウンロードしてください。

なぜビタミンB12が重要なのですか？

ビタミンB12は、成長、細胞の繁殖、赤血球の生成（造血）、およびミエリンと核タンパク質の産生に必要です。また、脂肪や炭水化物の分解や代謝に重要な役割を果たし、タンパク質を合成する役割を担っています。ビタミンB12の欠乏は、貧血、消化不良、神経損傷を引き起こす可能性があります。シアノコバラミンは、悪性貧血およびビタミンB12欠乏症の治療に使用されます。このビタミンが豊富な食品としては、魚介類、肉類、乳製品などがあります。

ビタミンB12分析の分光法とは何ですか？

このアプリケーションノートで定義されているパラメーターを使用すると、ビタミンB12分析はメトラートレドのUV7 Excellence分光光度計を用いて、簡単に実行できます。吸光スペクトルのピークが特定され、対応する波長がUSPで設定された基準と比較されます。これにより、シアノコバラミンを確実に同定できます。