最適な気候、ミネラルが豊富な土壌、高品質のブドウに加えて、科学は、すべてのワインがバランスのよい、記憶に残るワインであることを保証するために重要な役割を果たします。
ワイン、ビール、蒸留酒を楽しむ人々にとって、お気に入りのブランドのピノノワール、IPA、またはウィスキーの開発と製造を成功させるために科学的な試験がどれほど重要な役割を果たしているのか、周知の事実ではないかもしれません。
飲料業界のメトラー・トレドのお客様には、すべてのバッチが自社と顧客の厳しい基準を満たすよう、当社の測定/品質管理機器を全面的に採用していただいております。
メトラー・トレドの長年のお客様である、あるワインメーカーの場合、品質向上への道のりはブドウ畑から始まり、研究室へと続きます。
米国最大のワインメーカーの1社として、このお客様は、ご使用のT90自動滴定装置を、InMotionオートサンプラーを備えた最新モデルのExcellence T9滴定装置にアップグレードしました。
このお客様にとって、ワインで測定する最も重要な分析対象は、総酸度と硫黄です。この新しいユニットは両方のパラメータを同時に測定できるため、毎日何百ものサンプルを分析できます。
サンプルに含まれるこれらの成分量は厳しい許容誤差を満たす必要があり、これがワインの全体的な味と香りに相当します。またT9を使用することで、手動で行う場合と比較し、1サンプルあたりの試験時間を約10分間短縮できます。この機器が品質管理プロセスにとってどれほど重要であるかをご確認いただけます。
ワインにとって重要なもう1つのパラメータは色です。グラス1杯のシラーの色が淡い赤や薄いピンクだった場合を想像してみてください。
メトラー・トレドのUV5分光光度計に感銘を受けたお客様は、CuvetteChangerを備えた最新モデルを使用して、CIELABカラースケールに従ってワインの色の一貫性を評価することで、各バッチの色合いを完璧な赤にすることができました。UV5分光光度計は、肉眼では見えないわずかな色の変化も検出できます。これらの色の変化は、酸化や関連する品質の懸念など、重要な問題点の可能性を示しています。これは、消費者の方がワインを安全に飲むために、またワインにご満足いただくために重要な要素です。
新しいT9、UV5、InMotion機器をサポートするために、このお客様はLabXTMソフトウェアもアップグレードしました。その結果、データをリアルタイムでモニタリングできるため、品質を継続的に評価し、間違った値やデータの傾向にフラグが立てられた場合にプロセスを即座に調整できます。
メトラー・トレドのソリューションは、ワインだけではなく、ビール、蒸留酒、ノンアルコール飲料業界もサポートしています。
最適な酵素活性、ポリフェノール、発酵密度を確保するためのpHなど、高精度測定から産業用食品スケールまで、メトラー・トレドは、飲料業界が世界中に高品質の製品を提供するのに役立つ、包括的な製品ラインをご用意しています。
これには、ブドウ畑、醸造所、蒸留所から製造のために移動するトラックや鉄道車両、包装のためにボトラーに移動するトラックや鉄道車両、最終的に消費者が購入できるように店舗に移動するトラックや鉄道車両も含まれます。メトラー・トレドのトラックスケール/鉄道車両スケールは、大切なお客様のために正確な貨物重量と荷重バランスを保証します。
メトラー・トレドの優秀な従業員チームは、米国最大のワインとブドウの会議である、年に一度のUnified Wine & Grape Symposiumなど、業界の主要な会議に参加しています。
このような素晴らしいイベントにご参加されたり、メトラー・トレドの販売代理店にお問い合わせいただいたりする機会がありましたら、当社の高品質な機器とソリューションのポートフォリオが、お客様に喜ばれるバッチ、ボトル、またはバゲットを確実に製造するためにどのように役立つのかについてお尋ねください。当社のチームが喜んでご質問にお答えします。これは、当社が誇るべき点の1つです。