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エーゲ海のキオス島にある果樹園から独特ないい香りが漂い、調香師に新しい香りの開発への意欲をかき立てます。最高の配合の香りを作り出すのに役立っているのが、分析天びんです。
ある年の春、調香師のビビ・ビグラー氏はギリシャのキオス島に降り立ちました。朝日が果樹園を暖めるにつれ、野生のセージ、オレガノ、牧草、オレンジの花が香りを放ち始め、ビグラー氏を迎え入れてくれました。その時、樹脂のように独特で複雑な香りが漂ってきたのです。それはキオス・マスティハの香りでした。
マスティハの木（Pistacia Lentiscus）は、50,000年以上も前から地中海地域に存在していた常緑樹です。成熟した樹木から年間150〜180 g（5.3〜6.3オンス）のマスティック樹脂が得られます。キオス島では5,000人の村人がマスティハの木を手作業で栽培し、何世紀にもわたって貴重なマスティックガムを作り続けています。
マスティック樹脂の興味深い話
マスティックは、夏の半ば頃に木の樹皮に「傷を付けた」ところから浸み出る、香りのよい半透明の樹液です。滴り落ちるマスティックは炎天下で固まって乾燥し、特有の香りを放つ半透明の白い樹脂になります。村人たちは固まった樹脂を収穫、洗浄し、マスティハ生産者組合に届けます。その後、組合でさらに処理、梱包が行われ、世界各国に輸出されます。マスティックは、エッセンシャルオイル、パウダー、有名なELMAチューインガムなどの製品にも使用されています。
キオス・マスティック樹脂は70種類の成分が確認されており、その多くに治療的な効果、薬効、芳香性があります。現在では、抽出液はエッセンシャルオイル3%、天然ポリマー25%、その他72%で構成されていることが知られています。しかし、マスティック樹脂の成分はまだ完全には解明されていません。
香水や食品/飲料の香料に使用される精油の芳香成分は、主にα-ピネン、ミセレン、β-ピネンで構成されていることが分かっていますが、以前の研究ではリモネンやトランスカリオフィレンの存在も指摘されています。
高い精度を生かして完璧な香りを実現
冒険好きな調香師のビビ・ビグラー氏は「キオス島を訪問した後、マスティハオイルを使用した新しい香水を開発したいと思っていました」と語りました。
「1つの香水には50〜100種類の原材料が含まれています。私が新しい香水を作るときは、希釈されていないエキスを使用します」まず香水濃縮液の調合から始め、さまざまなエキスをメトラー・トレドの分析天びんで計量し、その後アルコールで希釈します。
完全なものにするため、ビグラー氏は分量の調整、調合の変更、香料の混合を何度も行います。完璧な香りを得るには、通常は100回以上の試作が必要です。「この作業では、高品質の成分を非常に正確な分量で使用することが不可欠です」とビグラー氏は強調します。「マスティックオイルが1 kgあたり約4,500ユーロであることにも注意しなければなりません」と付け加えます。「何度も試作を行うため、常に測定量を最小（マイクログラム範囲）に抑えています」
私たちはビグラー氏に礼を述べ、香水の試作に最適な機器が使用されている彼女の香水研究所を後にしました。
