تقليل مخاطر عدم الامتثال للمعايير - تنزيل مجاني

إن مخاوف المستهلكين بشأن سلامة الأغذية تتزايد يومًا بعد يوم في جميع أنحاء العالم؛ الأمر الذي فرض مطلبًا على شركات التصنيع وهو تقليل مخاطر عدم الامتثال للمعايير. وعلى الرغم من سلامة الغالبية العظمى من المواد الغذائية الموجودة في سلسلة الإمداد، فلا زالت المخاوف من سلامة الأغذية وسحب المنتجات تلقي الضوء على الخطر المحتمل من نمو الكائنات الميكروبيولوجية الناجمة عن المواد الغذائية ومخاطر التلوث المادي.

زادت أهمية حيازة شهادة معتمدة من المبادرة العالمية للسلامة الغذائية (GFSI) لمساعدة شركات التصنيع كي تثبت للمستهلكين وتجار التجزئة أن المنتجات التي تخرج من خطوط الإنتاج لديها آمنة للاستهلاك. إضافةً إلى ذلك، يتعين على شركات التصنيع الامتثال لتشريعات سلامة الأغذية المحلية والعالمية المعمول بها في السوق الذي يخدمونه، مثل قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA) في الولايات المتحدة الأمريكية، والوكالة الوطنية للمراقبة الصحية (ANVISA) في البرازيل، وقانون المعايير الغذائية في الاتحاد الأوروبي. وتشترك كل هذه اللوائح والقوانين جميعًا في أنها تتطلب توفير بيئة معالجة تعمل على تقليل مخاطر تلوث المنتجات.

قد يتسبب الفشل في الامتثال للوائح ومعايير سلامة الأغذية إلى التعرض للعديد من المخاطر وقد ينتج عن ذلك وصول منتجات ملوثة إلى أرفف المتاجر الكبرى، وقد تتسبب عمليات المراقبة الفاشلة في خسارة التعاقدات مع تجار التجزئة، وفرض غرامات على انتهاك القانون، وعمليات سحب المنتجات المكلفة، وتدمير سمعة أي شركة بشكلٍ لا يمكن إصلاحه.