 |
Panduan Formulasi Makanan Terbaik |
Panduan Formulasi Makanan berisi ikhtisar tentang titik kesalahan umum dalam proses formulasi serta strategi maupun solusi untuk memastikan formulasi yang cepat dan akurat. Baca panduan untuk mencari tahu informasi rinci tentang:
- Pentingnya Formula
- Persyaratan untuk Laboratorium Makanan
- Dasar, Risiko, dan Solusi Formulasi
Kenali berbagai tantangan dalam memproduksi formula yang akurat untuk digunakan pada industri makanan dan minuman sekaligus menghemat waktu, uang, dan tenaga selama proses produksi berlangsung.
Persyaratan untuk resep makanan baru dan bahan individual menjadi semakin menuntut. Konsumen mengharapkan inovasi, serta secara aktif mencari produk yang lebih sehat dan sumber yang ramah lingkungan. Perusahaan manufaktur harus mengikuti tren ini, yang mencakup pengembangan makanan fungsional dan suplemen makanan, pengurangan garam dalam makanan olahan, dan perkembangan minat terhadap makanan yang mengandung sedikit daging atau tidak mengandung daging.
Lab industri makanan memfokuskan sebagian besar upayanya untuk memperluas rentang produk dan menyempurnakan resep yang sudah ada. Bahan baru dapat membantu memaksimalkan rasa, konsistensi, warna, tampilan, dan aroma yang diuji. Selain itu, formula dapat diubah sedikit untuk menyempurnakan hasil akhir. Sistem penimbangan dan manajemen resep yang digunakan harus mendukung penyesuaian formulasi kecil ini. Di saat yang sama, produsen makanan harus memperhatikan anggaran produksi, mengoptimalkan masa penyimpanan, mengurangi waktu pemasaran, dan memenuhi persyaratan regulasi, yang semuanya juga harus didukung manajemen formulasi yang intuitif, penimbangan yang presisi dan dapat diulang, serta penanganan data yang aman.
Panduan Formulasi Makanan akan membantu produsen mencapai:
- Akurasi resep/konsistensi produk
- Rasa/tekstur/masa penyimpanan yang optimal
- Produktivitas yang lebih tinggi
- Pemborosan yang lebih sedikit
- Pemenuhan kepatuhan yang lebih mudah, dan
- Keuntungan yang lebih besar.
