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为了符合法规要求，果汁和软饮料生产商必须监测其初始浓缩物和较终产品中的糖分含量。 这通常通过测定白利糖度进行-根据定义，测定白利糖度指测量100克水溶液中1克蔗糖浓度的简单而准确的分析方法。
坚固、可靠的仪器对于高效的质量控制至关重要，尤其在生产线附近更是如此。 梅特勒托利多提供简单且经济的新型温控折光率仪，亦称作白利糖度计；该EasyPlus™折光率仪系列包括三种紧凑且坚固的台式仪表：Easy Brix、Easy R40与Easy Bev,（立式型号）。 所有这些型号均可对不同类型的样品进行准确自动分析。
样品测量
对于大多数饮料品种，只需将少量样品滴加仪器棱镜上，即可直接测量白利糖度。 然而，对于非浓缩果汁或果肉饮料，需要一个过滤果肉的中间步骤；而对于碳酸软饮料，则需要进行一道附加的脱气步骤。
使用Easy Bev折光率仪，不需要复杂的过滤或脱气等复杂的样品预处理。这款折光率垂直的测量池和漏斗设计，可以直接使用瓶子进样，并防止果肉沉积在测量池上。使用Easy Bev折光率仪，用户仅需要将样品倒出，然后按下“开始”完成测量后，无需清洁测量池：只需倒入下一份样品，将之前的样品冲出。 这种简单方便的工作流程特别适合于生产线附近应用，仅需对用户进行较少量培训以及需要较少的白利糖度测量技术诀窍。
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图1. 使用Easy Bev可避免过滤与脱气等样品制备步骤。 |
梅特勒托利多专家团队进行的一项研究利用Easy Bev折光率仪测量可乐、柠檬和橙味苏打水以及含有二氧化碳的印度奎宁水在两种不同条件下（脱气和非脱气）的样品。
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图2. º对于分析饮料的白利糖度结果与标准偏差比较。 每个样品进行了7次重复性测试。 |
无论是哪一种情况，均取得了良好的测量重复性，这通过低标准偏差（图2）可以看出；并且脱气与非脱气样品之间的结果差异处于仪器的误差限值范围内（0.07% w/w）。 这证实了Easy Bev是在工厂检查碳酸饮料质量的准确解决方案，无需样品预处理。
