 |
HARPC vs. HACCP – jaké jsou mezi nimi rozdíly? |
Tato bílá kniha se podrobně zabývá analýzou rizik a kritickými kontrolními body (HACCP), jakož i analýzou rizik a preventivními kontrolami založenými na zjištěných rizicích (HARPC). Pojednává o podobnostech a rozdílech mezi nimi a vysvětluje důležité kroky, které výrobci potravin musejí učinit v přípravě na přechod z normy HACCP na HARPC.
Normy HACCP a HARPC jsou mezi výrobci potravin často zaměňovány. Jestliže se zeptáte odborníků na zpracování potravin, jaké jsou mezi těmito normami rozdíly, odpověď hledají jen obtížně. Zatímco norma HACCP je celosvětově známá, norma HARPC je poměrně nová.
Bílá kniha se podrobně zabývá těmito tématy:
Stáhněte si naši Bílou knihu a přečtěte si více
Norma HARPC představuje zásadní regulativní požadavek, který je třeba brát velmi vážně. HACCP a HARPC jsou normy o bezpečnosti potravin, jejichž základ tvoří prevence, avšak výrazně se liší v praktické realizaci. Proto je důležité, aby se výrobci potravin s novými regulativními požadavky důkladně obeznámili.
Narozdíl od normy HACCP obsahuje norma HARPC i požadavky na plánování pro případ teroristických útoků a/nebo záměrné falšování potravin a podvody. Podnikový plán HARPC by tedy měl obsahovat doplňující bezpečnostní opatření, například kontrolovaný přístup návštěv. Norma HARPC klade i formálnější požadavky na dodavatelské programy a na program stahování výrobků z trhu. Kromě toho norma HARPC vyžaduje, aby potravinářské podniky identifikovaly a zavedly vědecké či na zjištěných rizicích založené kontrolní úkony namísto kritických kontrolních bodů (CCP), které vyžaduje běžný systém HACCP.
Software ProdX™ Quality Management pro řízení kvality podporuje zvýšenou produktivitu, vynikající kvalitu výrobků, vysokou úroveň zabezpečení a celkovou přehlednost procesů ve prospěch celého výrobního týmu.
Shoda s právními předpisy a menší množství odpadu v potravinářském, nápojovém, farmaceutickém a chemickém průmyslu i v nepotravinářských odvětvích.
Průmyslové systémy detekce kovů pro řadu dopravníkových, potrubních i vertikálních potravinářských a farmaceutických aplikací.
Kontrolní systém pro rentgenovou detekci kontaminace Safeline minimalizuje míru stažení výrobků z trhu tím, že zvyšuje bezpečnost potravin a zajišťuje kontrolu kvality.
Řešení pro kontrolu kvality obalů a etiket v potravinářském, farmaceutickém, kosmetickém a chemickém průmyslu. Spolehlivé optické kontrolní systémy od METTLER TOLEDO.
Software ProdX™ Quality Management pro řízení kvality podporuje zvýšenou produktivitu, vynikající kvalitu výrobků, vysokou úroveň zabezpečení a celkovou přehlednost procesů ve prospěch celého výrobního týmu.
Shoda s právními předpisy a menší množství odpadu v potravinářském, nápojovém, farmaceutickém a chemickém průmyslu i v nepotravinářských odvětvích.
Průmyslové systémy detekce kovů pro řadu dopravníkových, potrubních i vertikálních potravinářských a farmaceutických aplikací.
Kontrolní systém pro rentgenovou detekci kontaminace Safeline minimalizuje míru stažení výrobků z trhu tím, že zvyšuje bezpečnost potravin a zajišťuje kontrolu kvality.