 |
Důležitost metody stanovení bodu tání palmového oleje posunutím
Jakožto přírodní a obnovitelné suroviny se deriváty palmového oleje široce používají na komoditních trzích, jako jsou potraviny, čisticí prostředky a kosmetické přípravky. Jelikož musí výrobky splňovat předpisy týkající se potravin a léčiv, postupy kontroly kvality těchto výrobků jsou dobře zavedené. Stanovení bodu tání posunutím je metoda, která pomáhá při charakterizaci palmového oleje a podporuje mezinárodní obchod. V důsledku toho jsou standardizace a shoda s předpisy stěžejní.
Princip měření bodu tání posunutím
Bod tání posunutím (SMP) je metoda známá také jako bod tání otevřené zkumavky/kapiláry. Jedná se o teplotu, při které ve zkumavce pod hydrostatickým tlakem stoupá hladina tuku. Za účelem stanovení SMP se vnitřní kapilára se ztuhlým palmovým olejem vloží do vnější kapiláry SMP naplněné vodou, která má charakter vodní lázně s řízenou teplotou. SMP je teplota, při které ve zkumavce pod hydrostatickým tlakem stoupá hladina tuku.
V této aplikační poznámce se dočtete, jak stanovit bod tání palmového oleje posunutím podle normy ISO 6321 s využitím systémů pro stanovení bodu tání MP55 a MP80 společnosti METTLER TOLEDO.
