人工智能已经成为日常生活的一部分，尽管我们可能还没意识到它已经多么普遍。Ethan Mollick是宾夕法尼亚大学沃顿学院副教授，也是一位领先的人工智能专家，他广泛分享了关于人工智能如何影响工作和教育领域的见解。他是《共智：与人工智能一起生活和工作》的作者，并在书中做了以下陈述：

应对变化和保持竞争力是食品生产商的首要任务，但如何利用人工智能的力量而不被甩在后面呢？人工智能正在对所有行业产生相当大的影响，包括食品行业。但是什么样的呢——我们为什么要关心呢？

首先，我们来看一下定义。人工智能（或“AI”）和机器学习通常可以互换使用，但从技术层面讲，它们不是一回事。 

人工智能是指能够模仿人类智能相关认知功能的计算机或机器，例如能够看到、理解和回应口头或书面语言、分析数据、提出建议等。人工智能使用算法、统计模型和计算机程序来分析数据、进行预测和对过程进行自动化。

而机器学习是隶属于人工智能的一个子集，可自动使得机器或系统从经验中学习和改进。机器学习不使用显式编程，而使用算法来分析大量数据，从洞察中学习，然后做出明智的决策。

人工智能往往是一个更为笼统的术语，而机器学习是人工智能的一种具体应用。因此，当您听到“人工智能”应用于食品行业时，很可能实际上指的是机器学习。