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Lo spurgo dei serbatoi di birra filtrata con anidride carbonica è un passo importante per eliminare l'ossigeno dalla birra, ma un metodo di spurgo basato sul tempo può comportare uno spreco di CO2.
Questo caso di studio spiega come un birrificio artigianale statunitense abbia ridotto l'uso di CO2 con un comodo misuratore di ossigeno portatile.
Risolve i principali problemi relativi alla produzione di birra, tra cui:
- Come determinare quando un serbatoio è completamente spurgato
- Perché utilizzare un misuratore portatile per la misura dell'ossigeno disciolto
- Come essere più sicuri della qualità dei prodotti
Bent Water Brewing Co. è un birrificio con sede nel Massachusetts, USA. Qui si usa la CO2 per spurgare l'ossigeno dallo spazio di testa nei serbatoi di birra filtrata per ridurre al minimo i livelli di ossigeno disciolto nei prodotti finali. L'azienda utilizzava un metodo basato sul tempo per determinare quando i serbatoi erano completamente spurgati: una tecnica imprecisa che può causare un uso eccessivo di costosa CO2. METTLER TOLEDO ha proposto al birrificio artigianale l'analizzatore di ossigeno portatile InTap™. Utilizzando un sensore ottico ad alta precisione, InTap misura i livelli di ossigeno disciolto fino a 2 ppb per adattarsi a una vasta gamma di applicazioni del birrificio, dallo spurgo al monitoraggio delle linee di riempimento.
Il misuratore di ossigeno portatile InTap di METTLER TOLEDO offre i seguenti vantaggi:
- Misura di ossigeno portatile: la tecnologia di comunicazione Bluetooth di InTap permette di scrivere comodamente le informazioni di taratura direttamente dal misuratore ai sensori ottici di OD in linea. La cella di flusso ha un design facile da pulire per il prelievo di campioni sulla linea.
- Facile funzionamento: l'interfaccia touchscreen offre un funzionamento intuitivo e l'ampio schermo ad alta risoluzione permette di visualizzare i dati a distanza.
- Tracciabilità del punto di misura: InTap consente agli operatori di collegare facilmente i dati di misura a diversi punti della produzione e di mantenere registrazioni punto per punto. Memorizza dati fino a 99 punti di misura.
- Resiste agli urti quotidiani: i collegamenti delle tubazioni sono inseriti sul lato dell'unità, riducendo il rischio di danneggiare questi componenti durante l'uso o il trasporto di InTap. L'alloggiamento IP 67 resiste agli ambienti umidi.
