Sécurité des aliments : comment prévenir les imprévus

Q : Comment les fabricants de produits alimentaires peuvent-ils vérifier la sécurité et la qualité de leurs produits ?

R : Un moyen fiable de vérifier la sécurité et la qualité des produits alimentaires consiste à investir dans des technologies avancées d’inspection de produits. Diverses solutions peuvent être installées sur l’ensemble de la ligne de production. Les systèmes de détection de métaux détectent les plus petits contaminants métalliques, tandis que l’inspection par rayons X peut détecter un grand nombre de corps étrangers tels que le verre, les os et le caoutchouc.

D’autres solutions d’inspection incluent des trieuses pondérales dynamiques qui détectent le surremplissage et le sous-remplissage, afin de garantir la conformité. L’équipement d’inspection par vision est essentiel pour vérifier la précision des données d’étiquetage, telles que les allergènes dans les listes d’ingrédients.

Q : Quelle est la portée de la sécurité des aliments pour les fabricants de produits alimentaires et comment peuvent-ils prouver la mise en œuvre des précautions adéquates ?

R : La production agroalimentaire est un secteur hautement réglementé soumis à des lois et des normes différentes selon les pays. Il est essentiel, d’un point de vue juridique, de respecter la législation en vigueur. Les consommateurs l’attendent et la loi l’exige.

Les fabricants peuvent adopter diverses mesures pour prouver qu’ils ont pris toutes les dispositions possibles pour produire des aliments sûrs. Ils peuvent notamment mettre en œuvre des systèmes de management de la sécurité des aliments tels qu’un audit Hazard Analysis Critical Control Points (analyse des risques et points de contrôle critiques) ou installer des technologies avancées d’inspection de produits et respecter les bonnes pratiques de fabrication (GMP).

Q : Quel conseil donneriez-vous à un fabricant de produits alimentaires qui débute pour choisir le partenaire le plus adapté en matière d’inspection de produits ?

A : Le choix d’un partenaire pour l’inspection de produits nécessite de prendre en compte plusieurs facteurs. Le plus important est sans doute l’expérience. Choisissez un partenaire ayant fait ses preuves dans la prestation de solutions d’inspection de produits pour l’industrie agroalimentaire. Il disposera d’informations et de connaissances que les moins expérimentés n’ont pas.

Leur gamme de technologies doit également être complète. Pour garantir la conformité, vous aurez peut-être besoin de plusieurs types de solutions d’inspection de produits. Il est donc préférable de sélectionner un partenaire capable de vous assister tout au long de la ligne de production, de proposer un service après-vente et de subvenir à vos besoins en matière de formation. Le choix d’un bon partenaire limite également certaines dépenses de production et de maintenance afin de maîtriser vos coûts tout en produisant des aliments sûrs.

Q : Comment envisagez-vous la technologie de sécurité des aliments dans les cinq prochaines années ?

R : De nos jours, les technologies de sécurité des aliments connaissent un grand nombre d’innovations. Nous assistons à de nombreuses avancées pour les technologies de détection qui offrent une précision accrue dans la détection et le rejet des corps étrangers contaminants. Cette tendance devrait se poursuivre dans les années à venir, parallèlement à une digitalisation accrue des processus de sécurité des aliments.

La question de l’intelligence artificielle (IA) est également un sujet important. Nous allons assister à une généralisation de l’utilisation de l’IA dans les technologies de sécurité des aliments au cours des cinq prochaines années. Elle permettra une détection plus rapide et plus efficace des contaminants. Cela facilitera aussi une analyse et une réponse plus rapides aux incidents liés à la sécurité des aliments.