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Giersch GmbH & Co. KG produit de la viande et des saucisses de haute qualité à Westerkappeln. Les saucisses et la viande grillée ou rôtie sont produites conformément aux normes de sécurité les plus strictes à l'aide de la toute dernière technologie. L'entreprise accorde une grande importance au goût et à la qualité de ses produits. Dans un souci constant de qualité, Giersch s'appuie sur la technologie de détection des métaux METTLER TOLEDO Safeline pour fournir les produits les plus sûrs.
« Comme nous voulons proposer à nos clients uniquement des produits de haute qualité testés et approuvés, nous travaillons depuis plusieurs années avec les détecteurs de métaux METTLER TOLEDO Safeline », explique Oliver Giersch, directeur général de Giersch GmbH & Co. KG. L'entreprise utilise déjà la technologie de détection des métaux pour ses produits non emballés. En effet, un système HDS Pipelines'assure que la chair à saucisse de haute qualité ne contient pas de contaminants métalliques après le remplissage sous vide. La technologie haute fréquence du système de détection des métaux permet de détecter les plus petits contaminants métalliques, tels que les morceaux de fil fins, les pointes de coupe ou les copeaux métalliques. Si le système HDS Pipeline détecte un contaminant métallique, il envoie un signal à la remplisseuse sous vide et la production est arrêtée. L'opérateur reçoit également un signal visuel et la viande contaminée est retirée du processus de production.
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Le producteur de saucisses effectue sept changements de lots par jour afin de proposer à ses clients une large gamme de produits. Le système HDS Pipeline peut traiter l'ensemble de la gamme de produits avec une seule configuration haute sensibilité. Giersch fait ainsi des économies de temps et d'argent à chaque changement de lot de produits, car le nouveau lot peut être immédiatement traité sans reconfiguration.
Giersch ajoute, « Outre sa configuration et son utilisation simples, nous avons été impressionnés par l'aisance avec laquelle le système HDS Pipeline fonctionne avec la remplisseuse sous vide ». Une excellente intégrité mécanique, une installation et un nettoyage faciles complètent les caractéristiques du système.
Giersch est également en train d'installer des détecteurs de métaux en ligne Mettler-Toledo Safeline pour renforcer le contrôle de la chair à saucisse emballée. Cette solution de détection des métaux utilise aussi la technologie haute fréquence et haute sensibilité pour détecter immédiatement les plus petits contaminants métalliques, notamment les métaux ferreux et non ferreux, et l'acier inoxydable.
Lorsqu'il détecte un contaminant métallique, le détecteur métallique déclenche un signal d'alarme et arrête la chaîne de production. Le produit est retiré manuellement de la chaîne de production.
Ces deux solutions de détection des métaux Mettler-Toledo Safeline sont des éléments essentiels de l'environnement de qualité de cette entreprise certifiée IFS. La double analyse des produits aux points critiques permet d'éviter des rappels de produits coûteux et protège la réputation de la marque Giersch.
