Arevalo Foods est une société familiale américaine qui produit plus de 3,5 millions de tortillas par jour sur son site de Montebello, en Californie. Afin de renforcer la sécurité des produits et la protection de sa marque, le fabricant a installé trois détecteurs de métaux Profile Advantage de METTLER TOLEDO Safeline en bout de ligne, juste avant l'encaissage.
Comme les tortillas constituent un véritable défi pour la plupart des détecteurs de métaux, Arevalo recherchait une solution capable de contrôler à haute température des produits présentant une teneur en humidité d'environ 30 pour cent. Convaincue par les systèmes de détection des métaux METTLER TOLEDO, la société a décidé d'installer trois détecteurs de métaux Profile Advantage pour contrôler différents types de tortillas : pressées à chaud, découpées et formées à la main. Les systèmes Profile Advantage détectent et rejettent tous les types de métaux dans les applications les plus difficiles en utilisant des fréquences simultanées multiples pour créer un point de référence, améliorant ainsi leur sensibilité.
Cliquez sur le bouton vert ci-dessous pour télécharger l'étude de cas complète.
Arevalo est convaincue, d'une part, par la précision et la sensibilité des détecteurs de métaux et, d'autre part, par la flexibilité des systèmes. Outre les trois principaux types de tortillas à base de farine de blé et de maïs, la société produit des tortillas aromatisées, bio, sans gluten et sans OGM, des chips et des tostadas, ainsi que des pizzas garnies. En raison du large éventail de types de tortillas, de tailles et de produits supplémentaires à contrôler, la société doit impérativement procéder à des changements rapides de produits. Au vu de la variété des produits, il n'est pas rare qu'Arevalo change ses lignes quatre à cinq fois par période de travail. Les systèmes Profile Advantage peuvent stocker jusqu'à 100 recettes différentes, ce qui simplifie et accélère les changements de produits. L'ajout de produits est également très facile grâce à la procédure de réglage automatique à un seul passage, qui analyse rapidement le nouveau produit et définit les meilleurs réglages. Enfin, les données sont automatiquement enregistrées dans la mémoire du système. Si le processus d'ajout de produits prend quelques minutes, moins d'une minute suffit pour sélectionner une recette préprogrammée.
« Les recettes permettent aussi de réduire les faux rejets, en s'assurant que les bons réglages sont sélectionnés à chaque fois. Comme nous ne remettons pas les produits en production, le moindre faux rejet est synonyme de perte de rendement, mais aussi de temps et d'argent », explique Alex Arevalo, président d'Arevalo Foods. Afin de garantir un retrait fiable des produits rejetés de toutes formes et tailles, METTLER TOLEDO propose des systèmes de rejet personnalisables.
« Nos systèmes Profile Advantage vont bien au-delà des exigences imposées par la réglementation. Ils nous offrent l'assurance que seuls les tout meilleurs produits sortent de notre site, protégeant ainsi les consommateurs et les clients de notre marque », indique Daniel Arevalo, vice-président d'Arevalo Foods.
