pH-Wert bei der Verarbeitung von Lebensmitteln und Getränken
Für Qualität, Sicherheit und Leistung
Übersicht der Inhalte
- Wie sich der pH-Wert auf die Prozesskontrolle und die Produktqualität auswirken kann
- Die Vorteile der kontinuierlichen pH-Messung
- pH-Messung in Echtzeit zum Nachweis von Mikroorganismen und zur Überwachung der CIP-Kontrolle
- Wie die neuesten pH-Messsysteme sicher für F&B-Prozesse sind
Verbesserte Produktivität und mehr Sicherheit
Der pH-Wert bei der Verarbeitung von Lebensmitteln und Getränken ist von großer Bedeutung für Qualität und Sicherheit. Viele Prozesse in der F&B-Industrie können über den pH-Wert gesteuert und optimiert werden. Dazu gehört der Nachweis von unerwünschten Mikroorganismen oder von Fehlfunktionen des CIP-Kontrollsystems.
Bislang wurde der pH-Wert in der Regel über eine im Labor gemessene Probe bestimmt. Dieser Ansatz ist zeitaufwändig, arbeitsintensiv und anfällig für Fehler.
Dieses Webinar zeigt, wie die kontinuierliche pH-Messung eingesetzt werden kann, um Prozesse in ihrem Verlauf sicher zu bewerten und zu steuern, welchen Einfluss dies auf die Qualität und die Prozesskontrolle hat und wie der Einsatz von Ressourcen optimiert werden kann.
Die Inline-Messung des pH-Wertes in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung wurde bisher durch die Zerbrechlichkeit von pH-Sensoren aus Glas erschwert. In diesem Webinar zeigen wir einen neuen, unzerbrechlichen pH-Sensor, der die Genauigkeit und Reaktionsgeschwindigkeit von pH-Sensoren aus Glas bietet. Außerdem werden die Eigenschaften des Sensors im Betrieb und bei der CIP-Behandlung besprochen.
Redner
Holger Schmidt
Mettler Toledo
Holger Schmidt untermauert sein praktisches Know-How als Brauer und Mälzer mit einem Diplom als Braumeister der TUM Weihenstephan. Seit zwei Jahrzehnten vermittelt er weltweit im Dreieck zwischen Lebensmittel- und Getränkeherstellern, Maschinen- und Anlagenbauern sowie Automatisierungsunternehmen, wobei der Schwerpunkt auf hygienischen Sensortechnologien liegt.
