Como a detecção de metais ajuda a manter as indústrias de embalagens de alimentos em conformidade e os produtos seguros?

Produtividade e conformidade em embalagens verticais

A inspeção de aplicações de produtos secos em queda livre pode ser um desafio para os fabricantes de alimentos que desejam aumentar a produtividade, melhorar a qualidade do produto e, por fim, proteger a reputação de sua marca. Explore como os recursos inovadores Modo de Teste Reduzido, ATS - Sistema de Teste Automático, Emulação e eDrive™ da METTLER TOLEDO Safeline otimizam os procedimentos de teste, melhoram a qualidade do produto e do processo e aumentam a segurança do trabalhador, para aumentar a proteção geral da marca.

Contaminantes metálicos podem entrar em produtos alimentícios de várias fontes e podem representar um sério risco à saúde dos consumidores e uma ameaça à reputação da marca do fabricante. Os sistemas industriais de detecção de metais são usados para identificar e remover contaminantes metálicos de produtos alimentícios em todo o processo de produção e fabricação. Isso ajuda a manter os fabricantes da indústria de alimentos em conformidade com os regulamentos de segurança alimentar e, ao mesmo tempo, proteger os Clientes e a reputação da marca.

Por que a segurança alimentar é tão importante?

A segurança alimentar é uma prioridade máxima na indústria de alimentos e bebidas para garantir que os produtos alimentícios produzidos e consumidos estejam livres de contaminantes nocivos que possam causar doenças ou lesões. A indústria de alimentos é responsável por produzir e fornecer alimentos seguros aos consumidores. As práticas de segurança alimentar, como a instalação de um sistema de detecção de metais na linha de produção, podem ajudar a manter a confiança do consumidor e a confiança na cadeia de abastecimento de alimentos, ao mesmo tempo em que dão às marcas de alimentos com registros de segurança comprovados uma vantagem competitiva e acesso aos mercados globais.

Qual é a configuração e gerenciamento típicos de um sistema de detecção de metais?

  1. Instalação do Equipamento: O equipamento de detecção de metais (como um detector de metais com sistema de transporte ) é instalado em Pontos Críticos de Controle (CCPs) predefinidos em várias áreas do processo de produção de alimentos. Isso pode ocorrer no início da linha para monitorar as matérias-primas recebidas, no meio do processamento em pontos onde a contaminação por metais é mais provável de ocorrer e no final da linha antes ou depois da embalagem final.
  2. Inspeção do produto: Durante a produção, os produtos alimentícios passam pelo equipamento de detecção de metais para verificar se há contaminantes metálicos. A cabeça do detector de metais gera um campo magnético que detecta a presença de partículas de metal no produto.
  3. Calibração e validação: O equipamento de detecção de metais deve ser calibrado e validado regularmente para verificar se está funcionando conforme o esperado e detectando contaminantes de metal com precisão, ou seja, monitoramento diário de desempenho e verificação periódica de desempenho. Este processo envolve testar o equipamento executando amostras de teste de diferentes tamanhos e tipos através do equipamento para confirmar que está funcionando corretamente, além de abranger outras verificações de conformidade.
  4. Documentação e manutenção de registros: Os fabricantes de alimentos são obrigados a manter registros detalhados de suas atividades de detecção de metais, incluindo resultados de testes, verificações de devida diligência e quaisquer ações corretivas tomadas em resposta a problemas identificados. Esses registros são usados para demonstrar a conformidade com os padrões regulamentares e para identificar áreas de melhoria no processo de detecção de metais. O uso de um software confiável de Sistema de Gerenciamento de Qualidade (SGQ) ajuda a reduzir o tempo e o esforço necessários para a documentação adequada.

É seguro usar um detector de metais em alimentos? Isso afetará a qualidade ou o sabor dos produtos alimentícios?

Os sistemas de detecção de metais são projetados para oferecer suporte à segurança alimentar sem comprometer a qualidade ou o sabor dos produtos alimentícios. Nossa tecnologia permite a detecção precisa de contaminantes metálicos, preservando a integridade e o valor nutricional dos alimentos. Assim, os consumidores podem desfrutar de alimentos seguros e de alta qualidade sem qualquer impacto negativo no sabor ou na composição da dieta.

Soluções inteligentes de detecção de metais

Os sistemas de Detecção de Metais Safeline da METTLER TOLEDO podem detectar e rejeitar com segurança a contaminação por metais das linhas de produção para ajudar os fabricantes a atingir a conformidade, minimizar o risco de recalls de produtos e reduzir o tempo de inatividade da produção.

Que outras entidades estão envolvidas em tópicos de compliance de segurança alimentar?

  • Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA): A EFSA é a agência da União Europeia que fornece aconselhamento científico independente e comunica sobre os riscos associados à cadeia alimentar. O seu objetivo é garantir um elevado nível de segurança alimentar em toda a UE.
  • Comissão do Codex Alimentarius: A Comissão do Codex Alimentarius é uma iniciativa conjunta da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). Desenvolve padrões alimentares internacionais, diretrizes e códigos de prática para proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas justas no comércio de alimentos.
  • Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP): HACCP é um sistema de gestão de segurança alimentar reconhecido mundialmente. É uma abordagem preventiva à segurança alimentar que identifica e avalia perigos potenciais no processo de produção de alimentos e estabelece pontos críticos de controle para prevenir ou reduzir esses perigos.
  • Global Food Safety Initiative (GFSI): A GFSI é uma colaboração de alguns dos principais especialistas em segurança alimentar do mundo, varejistas, fabricantes e outras partes interessadas. Seu objetivo é melhorar a segurança alimentar estabelecendo um sistema de benchmarking que reconhece e certifica sistemas de gestão de segurança alimentar em todo o mundo.
  • Responsáveis pela conformidade: os responsáveis pela conformidade são profissionais responsáveis por garantir que as organizações cumpram os regulamentos e leis locais relevantes. Na indústria de alimentos, os responsáveis pela conformidade podem trabalhar para agências reguladoras, fabricantes de alimentos ou outras organizações envolvidas na cadeia de abastecimento de alimentos. Eles são responsáveis por garantir que as organizações atendam a todos os requisitos regulamentares e de segurança alimentar aplicáveis.

Qual software está disponível para ajudar a atingir as metas de conformidade, melhorar as verificações de desempenho e facilitar a devida diligência?

Aumente sua produtividade com o software smart ProdX da METTLER TOLEDO

Aumente sua produtividade com nosso software ProdX, que simplifica os processos de gerenciamento de qualidade, permitindo que você se concentre no que realmente importa - produzir produtos de alta qualidade.

A METTLER TOLEDO oferece muitas soluções para ajudar sua instalação de processamento de alimentos a operar sem problemas e em conformidade.

O software de gerenciamento de qualidade ProdX ajuda os fabricantes a automatizar e otimizar seus processos de produção para obter uma qualidade consistente do produto, reduzindo o risco de recalls e problemas de conformidade regulatória.

O Sistema de Teste Automático (ATS) foi projetado para melhorar a confiabilidade e a consistência dos testes de desempenho em seu detector de metais. Pode ser controlado através da HMI ou de uma Unidade de Controle e otimiza os testes para diversos tipos de metais. Com o ATS, é possível concluir até quatro testes para FE, Non-Fe, SS e AL em menos de 60 segundos. Este sistema também aumenta a segurança do trabalhador, reduzindo a necessidade de os trabalhadores subirem escadas ou trabalharem em altura durante o teste.

O modo de teste reduzido (RT) reduz a frequência do teste do detector de metais rastreando e identificando quaisquer problemas que possam afetar o desempenho durante a produção. Este software inteligente foi projetado para monitorar continuamente o desempenho do detector de metais e alertar os usuários sobre quaisquer alterações que possam fazer com que ele opere fora da especificação, além de reduzir a frequência de testes e o tempo necessário para realizar testes em VFFS e aplicações de queda livre .

Efeito de Produto | Guia Online

Maximize a Produtividade e a Proteção da Marca na Indústria Alimentar

Como detectar contaminantes de metal menores e reduzir rejeições falsas

Guia| Seis Passos para Prevenir a Contaminação Física em Alimentos

Guia: Seis Passos para Prevenir a Contaminação Física em Alimentos

Orientação para fortalecimento dos valores de segurança dos alimentos

Teste Antes de Investir com a Inspeção de Produtos

Teste Antes de Investir

Sistemas de inspeção de produtos

Princípios de Devida Diligência | Informativo Técnico em PDF

Princípios de Devida Diligência

Para segurança alimentar e controle de qualidade