 |
Aangezien de vraag naar plantaardige eiwitten blijft groeien, is nauwkeurige pH-meting essentieel om de veiligheid, kwaliteit, textuur en smaak van deze producten te waarborgen. Het meten van de pH van dergelijke eiwitmonsters kan echter een uitdaging zijn. Enkele van de uitdagingen die u doorgaans tegenkomt, zijn verstopping van de junctie, fluctuerende metingen en onvoldoende interacties tussen elektrolyten en monsters. De InLab-sensors® van METTLER TOLEDO bieden een betrouwbare oplossing voor pH-metingen van viskeuze en vaste plantaardige eiwitmonsters.
Deze Application Note biedt gedetaileerde richtlijnen voor het overwinnen van deze uitdagingen en het verbeteren van de meetresultaten bij de pH-meting van plantaardige eiwitten. Het benadrukt ook het belang van het volgen van goede elektrochemische praktijken en deelt waardevolle tips voor sensoronderhoud en -opslag.
Download nu de application note en ontdek hoe u de pH van plantaardige eiwitmonsters nauwkeurig en efficiënt kunt meten!
Veelgestelde vragen
Waarom is pH-meting belangrijk voor plantaardige eiwitten?
Nauwkeurige pH-meting garandeert de veiligheid, kwaliteit, textuur en smaak van plantaardige eiwitproducten.
Kan ik conventionele pH-sensors gebruiken voor plantaardige eiwitmonsters?
Het meten van de pH van dergelijke eiwitmonsters kan een uitdaging zijn, vooral met conventionele pH-sensors. De bolvorm kan bijvoorbeeld breken tijdens het inbrengen in de klompjes, of eiwitten kunnen de sensorovergang verstoppen. De InLab-sensors® van METTLER TOLEDO bieden een betrouwbare oplossing voor pH-metingen van viskeuze en vaste plantaardige eiwitmonsters.
Hoe vaak moet ik de sensor kalibreren voor het meten van plantaardige eiwitmonsters?
Kalibreer de elektrode met behulp van pH-bufferoplossingen van METTLER TOLEDO voordat u het eerste monster van de dag meet. Als het aantal monsters meer dan 30 per dag bedraagt, moet de kalibratie worden herhaald nadat de helft van de monsters is voltooid.
