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Les analyses en ligne sont utilisées dans un large éventail de procédés brassicoles, du traitement de l'eau de source au brassage en passant par le remplissage. Cette brochure destinée aux brasseries présente la vaste gamme de solutions analytiques en ligne METTLER TOLEDO pouvant notamment vous aider à produire un moût de meilleure qualité, prévenir la perte de bière pendant la fermentation, le stockage et le remplissage, et augmenter la durée de stockage du produit.
Dans cette brochure sur l'analyse dans l'industrie brassicole, vous trouverez une large gamme de produits dédiés aux différentes étapes du procédé de brassage. Ces mesures analytiques permettent d'optimiser la production à grande et moyenne échelle des brasseries.
L'oxygène dissous est un paramètre essentiel qu'il convient de mesurer et de contrôler tout au long du procédé. METTLER TOLEDO propose des sondes à oxygène dissous qui utilisent une technologie de mesure optique de pointe. Ces sondes sont idéales pour mesurer des niveaux d'oxygène élevés (ppm) au cours de l'aération du moût, et des concentrations faibles (ppb) tout au long du brassage et du remplissage.
La mesure du pH en ligne est nécessaire pendant le brassage et l'acidification du moût pour contribuer à accroître le rendement de la brasserie et garantir une qualité de moût constante. METTLER TOLEDO propose des électrodes de pH qui offrent des performances de mesure élevées et tolèrent des expositions répétées aux procédés de nettoyage en place.
Le CO2 dissous est fréquemment mesuré dans les brasseries pour contrôler la gazéification et d'autres étapes. La sonde de CO2 en ligne METTLER TOLEDO améliore les performances de mesure du CO2 par conductivité thermique. Grâce à des mesures d'une plus grande fiabilité, la disponibilité des équipements augmente.
Il est important de contrôler la turbidité au niveau des filtres de la cuve-matière et des filtres à moût, ainsi que la luminosité et la couleur à l'aide d'une sonde en ligne lors des procédés de mélange. METTLER TOLEDO propose des sondes de turbidité/couleur faciles à utiliser et conformes aux normes internationales.
Un contrôleur de produit optique garantit une détection fiable et reproductible des phases de transition au cours des procédés de clarification de la bière après fermentation et stockage. De tels contrôleurs peuvent réduire les pertes de bière et accroître la sécurité du procédé.
Les transmetteurs multiparamètres et multivoies sont pratiques pour contrôler différents paramètres à partir de plusieurs sondes. METTLER TOLEDO propose un transmetteur doté d'un écran tactile couleur et d'un boîtier en acier inoxydable, spécialement conçu pour les brasseries.
Découvrez dans cette brochure comment METTLER TOLEDO peut vous aider à brasser une meilleure bière.
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