通过滴定进行准确的氯化物测定有助于监控加工食品和饮料中的盐分含量。 本应用说明包讲述了工业食品实验室氯化物测定的较佳方案，涵盖了从入门级到高级的自动化滴定解决方案。
氯化物是人类饮食中一种必需的营养物质。 它在血液和消化系统中的电解性质有助于平衡全身的细胞液体。 虽然有些食品含有较高的天然含量（西红柿、橄榄、海藻），但氯化物主要以氯化钠的形式添加到食品中的，要么通过食盐，要么在工业领域的食品加工过程中进行添加。 由于过度的盐耗量会导致健康问题，政府机构通常会对食品中的盐含量水平进行监管。
由于氯化物测定与盐分含量之间的相关性，通过滴定进行准确的氯化物测定有助于监测加工食品的质量，控制其含量。 滴定仪技术的不断进步使得氯化物测定在不同操作人员之间实现了更高准确性和可重复性，对于大样品负荷的测定速度也更快，同时简化了使用。
下载此应用说明包，了解工业食品质量实验室的较佳滴定实践，从手动滴定升级为高级的全自动解决方案。
该氯化物测定应用包(ZIP)包括：
从手动升级为入门级自动滴定的方法：
- AP013。 食品敷料、调味料、调味酱中的氯化物含量测定
- AP014。 小食品中的氯化物测定
- AP015。 饮料中的氯化物测定
全自动、多参数分析和困难样品的测定方法：
- M379。 测量氯化物和酸含量
- M486。 低含量氯化物测定
- M657。 同时进行氯化物分析和下一个样品制备
- M673。 大样品量氯化物测定
每个说明都包含了材料、样品制备、仪器、配件、方法、结果和注释的细节。 这些方法的适用样品包括：
- 番茄酱、蛋黄酱、芥末、色拉酱、乳制品、肉
- 薯片、薯条、饼干、椒盐饼、小食品、方便食品和即食食品
- 蔬菜汁、胡萝卜汁、番茄汁、多种维生素果汁、葡萄酒
- 低氯化物含量或高氯化物含量样品
