指南：酸度简介

由于酸度会影响到味道、风味与外观等特性，因此是许多食品的一种重要属性。无论酸度天然存在，在发酵等程序中形成还是在过程中被添加，都是衡量食品质量的一项指标，也是一种标准的保存方法。

在本指南中，我们概括介绍帮助测定新鲜与加工食品中酸度的pH与滴定设备与方法。了解每一种仪器根据对于产品与结果的要求支持的方法。