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油脂终极指南

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经过验证的分析方法和结果

油脂指南 — 质量控制方法、应用样品与结果、简化测量的技巧
油脂指南 — 质量控制方法、应用样品与结果、简化测量的技巧

食用油脂是许多加工食品中最重要的成分之一,严重影响其质量和属性。例如:一块巧克力在食用或者放入口中之前是否在手中熔化,取决于对其原材料的正确选择和准确表征。
 

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为了帮助食用油脂操作人员,梅特勒托利多编写了《油脂终极指南》。该指南提供了以下内容的全方位分析和深入描述:

  • 质量控制方法:熔程、滴点、水分含量,水份含量测定,差示扫描量热、紫外可见分光光度法、滴定
  • 样品应用与结果
  • 简化测量的技巧和诀窍