测量烈酒中的酒精含量

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什么是酒精含量测定?
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蒸馏过程
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定义/信息

U型玻璃管中填充样品并以一定频率振动。测量该频率并转换为密度。内置帕尔贴温控器用于控制台式仪器的温度。

查看应用手册,了解测量烈酒的方法。

单击此处了解数字密度计。

优点

  • 自动测量
  • 自动将密度转换为相应的酒精单位
  • 分析时间相对较短(1-3分钟)
  • 高效清洁。使用泵快速干燥
  • 内置帕尔贴温控器(台式仪器)
  • 存储容量大,用于结果和数据管理

缺点

  • 较高的初始投资成本

手动

比重计

定义/信息

比重计是一种玻璃仪器,根据浮力原理测定液体的比重。液体越轻,酒精浓度越高。

优点

  • 简单易用、价格低
  • 检查速度快

缺点

  • 由于温度平衡时间较长,分析持续时间长
  • 测量范围小,通常需要20个比重计才能覆盖较宽的范围
  • 需要大量样品(140 mL至600 mL)
  • 易碎

手动

比重瓶

定义/信息

比重瓶是具有规定体积和质量的玻璃烧瓶。通过在指定温度条件下测定装满整个仪器的液体的具体质量来确定密度。

了解如何选择、使用和校准比重瓶

优点

  • 便宜
  • 直接与密度的定义相关(质量除以体积)

缺点

  • 需要针对特定温度校准比重瓶(测量值仅在此温度条件下有效)
  • 测量非常耗时(每样品长达25分钟)
  • 手动计算密度并转换为所需的酒精单位
  • 通常所需样品体积为25 mL
  • 为确保准确测量,需要对用户进行大量培训

单击此处了解有关所有仪器的更多信息。

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什么是酒精?

酒精(更准确地说法是乙醇)是主要存在于所有酒精饮料中的酒精。在化学中,乙醇以缩写式 CH3CH2OH 表示,也可缩写为 EtOH。它是一种挥发性、易燃的有机化合物,主要用作溶剂。酒精系列中的乙醇是唯一一种可供人类饮用且不会立即造成健康损害的酒精。其他酒精即使是小剂量也有毒,会造成永久性健康损害(例如甲醇)。

为什么我们需要在测量之前对样品进行蒸馏?

酒精含量通过密度法确定,但是密度并不特定于酒精和水。目标混合物中存在的其他物质将对密度产生影响。测量密度不是一种识别方法,因此,通过蒸馏纯化酒精可确保混合物中仅含有酒精和水。

温度是否会影响酒精测量值?

酒精含量通过密度法来确定,而密度测量取决于温度。如果操作人员使用比重计或比重瓶,则需要记录温度以应用正确的校正系数。如今,大多数数字仪表都配备了温度传感器或温度控制器。单击此处了解有关数字密度计的更多信息。

什么是熟成过程?

烈酒的熟成是通过在规定的时间段内将蒸馏酒精存储在木桶或陶罐中进行的。用木头或泥土制成的容器会给酒液增加一定的“特征”、风味以及标志性的黄色到深黑色。此过程之前的酒精实际上是无味无色的。

应用

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