Mantenere un ambiente di produzione pulito è fondamentale per settori come quello alimentare e farmaceutico per i seguenti motivi:
Nei settori altamente regolamentati, i sistemi igienici e le aree di lavorazione possono essere influenzati negativamente da un singolo prodotto contaminato. Questo può portare a costosi richiami, a un danno alla reputazione e, in ultima analisi, a danni ai clienti finali.
Le apparecchiature progettate correttamente, tuttavia, possono aiutare a mitigare questi rischi e garantire un ambiente di produzione pulito. Comprendi i principi chiave della progettazione igienica e scopri consigli pratici per la pulizia con la nostra guida igienica gratuita.
Perché gli ambienti igienici sono importanti
Sicurezza dei prodotti
Sia l'industria alimentare che quella farmaceutica producono prodotti che vengono ingeriti o applicati al corpo. Un prodotto contaminato può causare danni al consumatore, con conseguenti problemi di salute, richiami e potenziali cause legali.
Conformità
Le normative di entrambi i settori richiedono ai produttori di mantenere un ambiente igienico e di seguire linee guida specifiche per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti. La mancata conformità può portare a multe, azioni legali e potenziale chiusura dell'impianto di produzione.
Reputazione
I prodotti contaminati possono anche danneggiare la reputazione di un'azienda, portando a una perdita di fiducia e a una diminuzione delle vendite. È difficile riprendersi da un grave incidente di contaminazione reso noto a tutti a causa di un richiamo.
Domanda dei consumatori
Nel mondo di oggi, i consumatori sono più consapevoli dei prodotti che consumano e della loro sicurezza. Un'azienda che dimostra il suo impegno per la sicurezza e la qualità dei prodotti attraverso un design igienico può differenziarsi sul mercato e attirare più clienti.
Nel complesso, garantire un ambiente igienico in tutto lo stabilimento di produzione è fondamentale per proteggere i consumatori, salvaguardare la reputazione, rispettare le normative e battere la concorrenza. Per supportarvi in questo, la nostra guida contiene raccomandazioni dettagliate per l'identificazione, la valutazione e la pulizia di bilance da banco, bilance da pavimento e moduli di pesatura igienici.
Requisiti normativi
Per quanto riguarda la progettazione e l'uso degli strumenti, le principali autorità come la Federal Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti o la Global Food Safety Initiative (GFSI) sono molto coerenti nelle loro linee guida sulle buone pratiche di fabbricazione (GMP). Affermano che gli strumenti devono essere progettati specificamente per l'uso previsto, prevenire la contaminazione dei prodotti fabbricati e facilitare la pulizia.
L'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) e la National Sanitation Foundation (NSF International) sono gli esperti internazionali più riconosciuti nel campo delle buone pratiche di progettazione per le apparecchiature sanitarie. Assicurati di cercare strumenti di pesatura progettati secondo le linee guida EHEDG e certificati da NSF.
Visualizza l'infografica per un breve riepilogo delle caratteristiche chiave da ricercare per soddisfare questi requisiti. Quindi, scarica la guida per una panoramica più dettagliata.
Materiali da considerare
L'obiettivo della progettazione igienica è garantire che gli strumenti siano facili da pulire, riducendo il rischio di contaminazione che può derivare dall'apparecchiatura stessa o dalla materia intrappolata all'interno. Quando si sceglie un'attrezzatura, è importante cercare di averne una che incorpori materiali e tipi di superficie specifici nel suo design.
Un materiale comune nella costruzione di strumenti igienici è l'acciaio inossidabile, AISI 304 e 316 sono scelte frequenti perché sono resistenti alla corrosione e non emettono particelle che potrebbero portare alla contaminazione del prodotto.
Anche la rugosità superficiale è fondamentale per un buon design igienico. Sebbene una superficie possa sembrare liscia, in realtà può essere piuttosto ruvida e avere valli profonde che possono ospitare batteri e terreni. È importante assicurarsi che tutte le superfici delle apparecchiature igieniche siano lisce, il che consente una pulizia più semplice e riduce al minimo la probabilità che lo sporco rimanga sulla superficie dopo un lavaggio.
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Caratteristiche importanti dell'attrezzatura
Le caratteristiche da ricercare negli strumenti di pesatura progettati in modo igienico includono:
- Superfici facili da pulire, lucidate a specchio e autodrenanti
- Design igienico della rondella per consentire guarnizioni ermetiche e collegamenti sicuri
- Aree di giunzione sigillate per evitare contaminanti
- Protezione completa delle celle di carico
- Nessuna filettatura esposta che può raccogliere contaminanti
- Nessun contatto metallo-metallo per evitare la contaminazione da microrganismi
Protezione ingresso (grado di protezione IP)
Il grado di protezione dell'ingresso classifica il livello di protezione degli armadi elettrici. La prima cifra indica la protezione contro l'intrusione di oggetti solidi e la seconda cifra indica la protezione contro i liquidi.
