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Importanza del punto di scorrimento dell'olio di palma
I derivati dell'olio di palma sono ampiamente utilizzati come materie prime naturali e rinnovabili nei mercati delle materie prime come cibo, detergenti e cosmetici. Le procedure di controllo qualità per questi prodotti sono ben consolidate, in quanto è necessario rispettare le normative dei settori alimentare e farmaceutico. Il punto di scorrimento è utile nella caratterizzazione dell'olio di palma e ne facilita il commercio internazionale, rendendo la standardizzazione e la conformità fondamentali.
Principio di misura del punto di scorrimento
Il punto di scorrimento (SMP), noto anche come punto di fusione con capillare o tubo aperto, corrisponde alla temperatura alla quale il grasso sale nel tubo per effetto della pressione idrostatica. Per determinare il punto di scorrimento dell'olio di palma, un capillare interno contenente la sostanza solidificata viene inserito in un capillare esterno riempito d'acqua, che serve da bagno d'acqua per il controllo della temperatura. Il punto di scorrimento corrisponde alla temperatura alla quale il grasso sale nel tubo per effetto della pressione idrostatica.
In questa nota applicativa, scoprirete come determinare il punto di scorrimento dell'olio di palma in conformità allo standard ISO 6321 usando i sistemi per la determinazione del punto di fusione METTLER TOLEDO MP55 e MP80.
