Metodo di applicazione

Determinazione del contenuto di alcol in ABV, proof e altre unità di misura

Metodo di applicazione

Utilizzo di densimetri per determinare il contenuto di alcol nei superalcolici

La correttezza e l'accuratezza della determinazione del contenuto di alcol nei superalcolici sono legate all'affidabilità degli strumenti. Scoprite come ottenere determinazioni del contenuto di alcol conformi agli standard nazionali.
La correttezza e l'accuratezza della determinazione del contenuto di alcol nei superalcolici sono legate all'affidabilità degli strumenti. Scoprite come ottenere determinazioni del contenuto di alcol conformi agli standard nazionali.

L'importanza della determinazione del contenuto di alcol nei superalcolici

I produttori di bevande alcoliche, ossia i distillatori, devono stabilire il contenuto di alcol presente nei loro prodotti per garantire la conformità alle normative delle etichette e la qualità dei prodotti, oltre che per fini fiscali. Il metodo tradizionale e ufficialmente riconosciuto per la determinazione del contenuto di alcol consiste nel determinare la densità e quindi convertire il risultato in concentrazione di alcol utilizzando apposite tabelle.

 

Determinazione del contenuto di alcol

Gli strumenti ufficialmente riconosciuti per la determinazione della concentrazione di alcol includono idrometri, picnometri e densimetri digitali. Gli idrometri sono abbastanza facili da usare ma, in genere, sono meno accurati, mentre i picnometri richiedono molto tempo e un'approfondita formazione dell'utente.

I densimetri digitali, come i densimetri Excellence METTLER TOLEDO, assicurano risultati rapidi e accurati ed eliminano gli errori dovuti alla variabilità introdotta dall'operatore. Inoltre, il risultato della densità viene convertito automaticamente nell'unità alcolica appropriata (ad esempio, % v/v, % p/p, proof) mediante l'utilizzo di tabelle di conversione integrate (ad esempio OIML, AOAC o Proof).

Questa nota applicativa riguarda i passaggi più importanti per la determinazione del contenuto di alcol nei superalcolici secondo gli standard nazionali e internazionali (ad esempio OIV, TTB), compresa la preparazione del campione e la valutazione dei risultati.

Scaricate la nostra nota applicativa gratuita e approfittate delle nostre conoscenze sulla determinazione del contenuto di alcol nei superalcolici.