Le maintien d’un environnement de fabrication propre est impératif pour des industries telles que l’alimentation et la pharmacie pour les raisons suivantes :
Dans les industries hautement réglementées, les systèmes d’hygiène et les zones de traitement peuvent être affectés par un seul produit contaminé. Cela peut entraîner des rappels coûteux, une réputation entachée et, en fin de compte, nuire aux clients.
Cependant, un équipement bien conçu peut aider à atténuer ces risques et à garantir un environnement de fabrication propre. Comprenez les principes clés de la conception hygiénique et découvrez des conseils de nettoyage pratiques grâce à notre guide d’hygiène gratuit.
Pourquoi les environnements hygiéniques sont importants
Sécurité des produits
Les industries alimentaire et pharmaceutique fabriquent des produits qui sont ingérés ou appliqués sur le corps. Un produit contaminé peut causer des dommages au consommateur, entraînant des problèmes de santé, des rappels et des poursuites judiciaires potentielles.
Conformité
Les réglementations dans les deux secteurs exigent des fabricants qu’ils maintiennent un environnement hygiénique et suivent des directives spécifiques pour garantir la sécurité et la qualité des produits. La non-conformité peut entraîner des amendes, des poursuites judiciaires et la fermeture potentielle de l’usine de fabrication.
Réputation
Les produits contaminés peuvent également nuire à la réputation d’une entreprise, entraînant une perte de confiance et une diminution des ventes. Il est difficile de se remettre d’un incident de contamination majeur médiatisé par un rappel.
Demande des consommateurs
Dans le monde d’aujourd’hui, les consommateurs sont plus conscients des produits qu’ils consomment et de leur sécurité. Une entreprise qui s’engage en faveur de la sécurité et de la qualité de ses produits grâce à une conception hygiénique peut se différencier sur le marché et attirer plus de clients.
Dans l’ensemble, il est essentiel d’assurer un environnement hygiénique dans l’ensemble de votre usine de fabrication pour protéger les consommateurs, préserver votre réputation, vous conformer aux réglementations et gagner des marchés face à vos concurrents. Pour vous aider, notre guide contient des recommandations détaillées pour l’identification, l’évaluation et le nettoyage des balances de tablehygiéniques, des balances au sol et des modules depesage.
Exigences réglementaires
En ce qui concerne la conception et l’utilisation de l’équipement, les principales autorités telles que la Federal Drug Administration (FDA) des États-Unis ou la Global Food Safety Initiative (GFSI) sont très cohérentes dans leurs directives sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF). Ils stipulent que l’équipement doit être conçu spécifiquement pour l’usage auquel il est destiné, prévenir la contamination des produits manufacturés et faciliter le nettoyage.
L’European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) et la National Sanitation Foundation (NSF International) sont les experts internationaux les plus reconnus dans le domaine des bonnes pratiques de conception des équipements sanitaires. Assurez-vous de rechercher des équipements de pesage conçus selon les directives EHEDG et certifiés par NSF.
Consultez l’infographie pour un bref résumé des principales caractéristiques à rechercher afin de se conformer à ces exigences. Ensuite, téléchargez le guide pour un aperçu plus détaillé.
Matériaux à considérer
L’objectif de la conception hygiénique est de garantir que l’équipement est facile à nettoyer, réduisant ainsi le risque de contamination qui peut provenir de l’équipement lui-même ou de matières emprisonnées à l’intérieur. Lors du choix d’un équipement, il est important de s’efforcer d’en intégrer des matériaux et des types de surface spécifiques dans sa conception.
L’acier inoxydable est un matériau courant dans la construction d’équipements hygiéniques, avec des choix populaires AISI 304 et 316 car ils sont résistants à la corrosion et n’émettent pas de particules qui pourraient entraîner une contamination du produit.
La rugosité de surface est également essentielle à une bonne conception hygiénique. Bien qu’une surface puisse sembler lisse, elle peut en fait être assez rugueuse et présenter des vallées profondes qui peuvent abriter des bactéries et des sols. Il est important de s’assurer que toutes les surfaces de l’équipement hygiénique sont lisses, ce qui facilite le nettoyage et minimise la probabilité que des saletés restent sur la surface après un lavage.
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Caractéristiques importantes de l’équipement
Les caractéristiques à rechercher dans les équipements de pesage conçus de manière hygiénique comprennent...
- Surfaces faciles à nettoyer, polies miroir et auto-drainantes
- Conception hygiénique de la rondelle pour permettre des joints étanches et des connexions sécurisées
- Zones de joint scellées pour éviter les contaminants
- Protection complète du capteur de pesage
- Pas de filetages exposés qui peuvent collecter des contaminants
- Pas de contact métal sur métal pour éviter la contamination par des micro-organismes
Indice de protection (indice IP)
L’indice de protection contre les infiltrations classe le niveau de protection des boîtiers électriques. Le premier chiffre indique la protection contre l’intrusion d’objets solides et le deuxième chiffre indique la protection contre les liquides.
