Historique
Les mesures en ligne au cours de la fermentation permettent de maintenir des conditions de vie constantes pour les cellules ou micro-organismes en suspension. Ceci comprend le suivi et le contrôle de l‘environnement physicochimique comme le pH, l‘O2 et le CO2 dissous. Négliger le contrôle de ces paramètres pourrait affecter la qualité du produit final. Il est possible d‘avoir recours aux mesures en ligne pour maintenir la culture dans un état optimal.
