Plats préparés
Des solutions pratiques pour améliorer vos processus
Réception des matières
L'identification efficace et rapide des matières premières est une exigence de base pour les bonnes pratiques de suivi et de traçabilité. Nos solutions incluent des points d'identification tels que des balances et des bascules dotées de lecteurs de codes-barres, d'imprimantes et de solutions logicielles pour un contrôle continu des marchandises entrantes.
Production
De nombreux produits agroalimentaires doivent être traités et manipulés avec précaution. Nos balances de table et balances au sol +/- entièrement en acier inoxydable et certifiées IP69k permettent de réaliser
des pesages manuels rapides et précis. Leur conception sanitaire innovante permet un nettoyage efficace et approfondi dans les zones sensibles en matière d'hygiène.
Contrôle qualité
Le respect des spécifications exactes des produits est garanti par un contrôle qualité strict, qui repose sur des balances, des titreurs, des dessiccateurs, des densimètres et réfractomètres, des pH-mètres et des sondes robustes, innovants et très performants, parmi d'autres instruments.
Conditionnement
Conditionnement Nos solutions d'inspection des produits de réputation mondiale garantissent la qualité, la sécurité et l'intégrité des produits, à l'intérieur comme à l'extérieur. Nos systèmes de détection des métaux, de tri pondéral, d'inspection par rayons X et de contrôle par vision artificielle garantissent le maintien de la qualité des produits, leur conformité aux normes du secteur et la protection des marques.
Logistique
Les balances sont des points d'identification importants sur votre flux de matières. Nos terminaux de pesage à grand écran tactile, reliés à des lecteurs de codes-barres, des imprimantes d'étiquettes et des balances de précision permettent de traiter les commandes rapidement et précisément, en assurant des délais de livraison réduits.
Vente au détail
Chez nos distributeurs, nous pouvons optimiser la manipulation des aliments frais et des plats préparés, depuis les quais de réception jusqu'aux caisses de paiement, grâce à nos solutions de pesage, de conditionnement, de tarification, d'emballage et d'étiquetage. Nos balances connectées à Internet facilitent grandement le marketing en magasin, la gestion des produits frais, les promotions, etc.
Contrôle complet des produits entrants
Identification | Détermination | Détermination de la teneur en sucre et du degré Brix |
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Remplir les exigences de base pour les bonnes pratiques T & T Les balances +/- ergonomiques et très rapides bénéficient d'une conception hygiénique pour un nettoyage facile. Dotées de la technologie d'affichage ColorWeight®, elles permettent d'améliorer votre rendement jusqu'à 25 % et d'accroître votre rentabilité en réduisant les surdosages.
| Durée de stockage, goût et texture garantis Les dessiccateurs halogènes sont la solution idéale pour une détermination rapide et précise de la teneur en humidité. Contrôlez facilement tous les échantillons d'ingrédients, d'aliments et de boissons, qu'ils soient solides, liquides ou semi-liquides. Déterminez la teneur en humidité pour assurer la qualité de tous types d'échantillons.
| Instruments LiquiPhysics™ Mesurez le degré Brix, le degré Oechsle, le degré d'alcool,
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Terminal de pesage sur PC IND890
Contrôle clair, intuitif et efficace
de vos matières premières
Dernières technologies sur PC avec haute protection contre les infiltrations pour les applications industrielles, même dans les zones de production d'aliments frais. Terminal PC entièrement tactile avec écran 10’’ ou 15’’
pour un traitement rapide et sans erreur des marchandises reçues.
dans les tâches de production manuelles
Confection de portions et | Formulation / Pesage des recettes | Gestion des données sur la qualité |
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Rendement accru et réduction des pertes de produits Les balances +/- ergonomiques et très rapides bénéficient d'une conception hygiénique pour un nettoyage facile. Dotées de la technologie d'affichage ColorWeight®, elles permettent d'améliorer votre rendement jusqu'à 25 % et d'accroître votre rentabilité en réduisant les surdosages. | Rendement de production Des mélanges précis, reproductibles et un goût uniforme sont indispensables à la qualité et à la sécurité des produits. Les points de mélange d'ingrédients sont essentiels pour assurer un suivi et une traçabilité efficaces. Nos solutions de formulation et de pesage de recettes autonomes ou en réseau aident l'opérateur à effectuer ses formulations quotidiennes rapidement et en toute sécurité, tout en réduisant les lots défectueux. | Respect des législations sur le contenu net et surveillance des critères de qualité Notre solution de gestion des données de qualité en réseau |
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Balance +/- ICS669
Conçue pour accélérer la production
dans les environnements hygiéniques
Balance entièrement en acier inoxydable certifiée IP69k pour lavages à grande eau rapides et efficaces dans les zones sensibles en matière d'hygiène. Cette balance garantit une grande rapidité et précision
lors des opérations manuelles de confection de portions, de tri pondéral et de classification. La technologie d'affichage Color-Weight® permet de réduire la fatigue des opérateurs
et de maintenir des niveaux de performance élevés.
pour assurer la qualité et la sécurité des plats préparés
Pesage analytique et
de précision
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Des balances haute résolution
polyvalentes
Nos balances associent des cellules de pesée stables et haute résolution à un ensemble de fonctions comme ErgoSens, ErgoClip ou SmartGrid pour effectuer des pesées plus précises et plus ergonomiques en évitant les erreurs.
Points de fusion et de goutte
des matières grasses
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Mesures indépendantes
sans délai d'attente
Les instruments innovants de mesure des points de fusion et de goutte permettent de mesurer efficacement le point ou la plage de fusion et le point de goutte ou de ramollissement, en toute simplicité. Toutes ces procédures sont enregistrées sur vidéo pour permettre un contrôle et un archivage immédiats. Des résultats fiables et conformes aux normes.
Mesure de l'indice de pH
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L'instrument de mesure et
l'électrode adaptés
Instruments de mesure portables et de table avec différents niveaux de performance, pour répondre à vos besoins en respectant votre budget. Votre application détermine l'électrode à employer : embout en verre ou en polymère incassable, cône de mesure plat ou en cylindre standard, sonde de température intégrée, etc.
Titreur compact G20
Nombreuses applications : mesure de la teneur en sel, de l'indice d'acide et bien plus
Le titrage est la méthode de mesure analytique la plus fréquemment utilisée. Chez METTLER TOLEDO, cette méthode éprouvée repose sur des instruments innovants qui simplifient le flux de travail, augmentent l'efficacité et réduisent les erreurs des opérateurs. La fonction de titrage One Click®, l'écran tactile couleur, les instructions claires pour l'utilisateur et la conception ergonomique figurent parmi les nombreux avantages de nos titreurs automatiques actuels. Titreurs potentiométriques et Karl Fischer pour tous les laboratoires
la qualité et la sécurité des produits
Détection de contaminants | Pesage dynamique | Présentation parfaite |
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Garantie de la parfaite qualité des produits, à l'intérieur comme à l'extérieur La gamme d'appareils de détection de contaminants Safeline (détection de métaux ou inspection par rayons X) permet de garantir la sécurité des produits. Les systèmes d'inspection par rayons X permettent également d'effectuer un ensemble de contrôles qualité sur chaîne pour vérifier l'intégrité des produits et des emballages. | Contrôle qualité à 100 % Qu'ils soient standards ou hautement personnalisés, les systèmes de tri pondéral Garvens sont conçus pour s'adapter aux applications et à l'environnement spécifiques à chaque fabricant. Ils permettent de s'assurer que les normes de qualité sont respectées et que la conformité aux réglementations du secteur est garantie.
| Réduction des défauts afin de protéger les consommateurs et les marques Mesurez le degré Brix, le degré Oechsle, le degré d'alcool, la densité, la masse volumique et l'indice de réfraction, analysez le moût et les extraits. Les densimètres et les réfractomètres permettent d'analyser facilement les échantillons liquides, de façon automatique. Nos instruments sont idéaux pour effectuer des tests de routine grâce aux fonctions de contrôle intégrées. Ils sont parfaitement adaptés aux contrôles ponctuels ou aléatoires lors de la réception et le long de la chaîne de production.
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XS3 AdvanCheK X-ray CombiWeigher
Pesage précis et détection fiable
des corps étrangers
La fonction de pesée est associée à un système d'inspection par rayons X haute sensibilité. Ainsi, le système effectue des pesages précis et des détections de corps étrangers simultanées dans les produits. Protégeant non seulement les consommateurs mais aussi la réputation de votre marque, le X-ray CombiWeigher est un système compact à bas coût, parfaitement adapté aux chaînes de production de plats préparés.
pour des clients satisfaits
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Balances UC Evo Line
Souples et fonctionnelles
Répondre aux demandes les plus exigeantes
Grâce à notre gamme de balances de pointe UC Evo Line, vous pouvez livrer à vos clients des produits frais (spécialités alimentaires, salades ou plats préparés) de façon fiable et rentable, sous des délais réduits. Grâce aux écrans tactiles conviviaux, les balances sont faciles d'utilisation. Grâce aux processus d'étiquetage rapide et à leur ergonomie innovante, les balances UC Evo Line sont idéales pour les opérations en arrière-boutique, en caisse ou en self-service.
Qualité et productivité
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Technologie de pointe
METTLER TOLEDO est un leader reconnu dans l'intégration informatique de diverses technologies de mesure afin de proposer des solutions puissantes pour les laboratoires, les chaînes de production et la distribution. Nous nous engageons à ce que nos innovations apportent une réelle valeur ajoutée à nos clients :
- les 61 millions de points de résolution de nos balances XP permettent une exactitude et une précision extrême lors des pesées ;
- la caméra vidéo intégrée permet de détecter, d'évaluer et de revoir les étapes de détermination du point de fusion et de goutte ;
- jusqu'à 3 500 inspections de produits par minute pour contrôler de nombreux paramètres de qualité et de sécurité directement sur la chaîne de production.
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Efficacité de fabrication
Dans l'environnement économique actuel où les prix des matières premières flambent et où la concurrence mondiale s'intensifie, les dirigeants d'entreprise doivent optimiser l'ensemble des coûts opérationnels de fabrication. Cette optimisation des processus basée sur les pesées, l'inspection ou les mesures apporte des avantages clés, notamment la réduction du gaspillage de produits via un transfert de matières rapide et précis et des solutions performantes de dosage, de confection de portions et d'inspection. Les programmes de maintenance préventive permettent de réduire les temps d'arrêt des équipements ainsi que les coûts de maintenance.
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Ergonomie
La conception ergonomique de nos instruments, balances, bascules et instruments d'inspection ainsi que nos solutions logicielles faciles d'utilisation permettent d'éviter les erreurs et de réduire la fatigue lors des opérations de routine, d'améliorer l'efficacité des opérateurs et de simplifier leur formation. Voici quelques exemples :
- la fonction One Click® intégrée à de nombreux instruments de laboratoire et balances permet de simplifier et de sécuriser les opérations ;
- la solution de tri pondéral « ColorWeight® » donne des informations claires en cas de non-respect des spécifications de poids ;
- le bras d'électrode uPlace™ peut être déplacé d'une seule main pour insérer parfaitement les électrodes de pH dans le bécher d'échantillonnage.
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Gestion des données de qualité
Grâce aux fonctions efficaces d'acquisition de données et d'analyse et au stockage de l'ensemble des attributs clés des chaînes de production, de conditionnement et du laboratoire, vous garantissez la qualité et la rentabilité de votre production. Nos solutions logicielles telles que FreeWeigh.Net, LabX ou ProdX intègrent facilement vos équipements de mesure, notamment les bascules, balances, titreurs, pH-mètres, trieuses pondérales, systèmes à rayons X et détecteurs de métaux. Elles offrent les toutes dernières méthodes d'analyse de contrôle statistique de la qualité ou des processus et fournissent des comptes rendus personnalisés sur les indicateurs de performance clés à l'épreuve des audits.
pour la sécurité et la conformité des produits alimentaires
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Good Measuring Practices
De meilleurs résultats garantis par la vérification des performances : les bascules, balances et instruments d'analyse doivent être inspectés, étalonnés et testés à intervalles réguliers pour garantir l'exactitude et la précision des mesures. Les programmes Good Measuring Practices (Bonnes Pratiques de Mesure) de METTLER TOLEDO fournissent les outils, les procédures et les services adéquats pour assurer la tranquillité d'esprit des responsables qualité, directeurs de production et membres du personnel en charge des procédures de qualification des instruments.
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Suivi et traçabilité
Les réglementations de sécurité alimentaire ainsi que les normes des circuits de distribution exigent une traçabilité de la part des fournisseurs alimentaires, sur le principe « one-up/one-down » (un entrant, un sortant). Les équipements de pesage et d'inspection de produits sont généralement des points d'identification importants dans le flux des matières. Une fois le produit emballé, les systèmes METTLER TOLEDO d'inspection par caméra sont utilisés pour s'assurer que chaque produit porte les étiquettes et marquages adéquats et lisibles. Un système de traçabilité performant permet non seulement au fabricant de répondre aux exigences légales et réglementaires, mais aussi de protéger son image de marque en réduisant les rappels.
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Conception hygiénique
Les contaminations d'équipements de traitement d'aliments ont été à l'origine de nombreux scandales d'empoisonnements alimentaires. Les équipements doivent être conçus dans le respect de principes sanitaires admis. Nos instruments destinés aux zones sensibles en termes d'hygiène respectent les dernières directives des normes EHEDG, NSF et 3-A. Ils peuvent être facilement nettoyés et désinfectés, réduisant ainsi le risque de contamination.
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Détection de corps étrangers
L'un des points de contrôle critiques les plus courants dans le secteur des plats préparés est la détection de contaminants physiques venant de diverses phases de production, comme le mélange, le traitement et le conditionnement. Les corps étrangers peuvent provenir de nombreux matériaux comme les éclats métalliques, le verre, les os, les caoutchoucs ou les plastiques haute densité. Les systèmes d'inspection par rayons X et de détection de métaux sur chaîne METTLER TOLEDO garantissent la sécurité des processus et leur conformité aux réglementations et normes alimentaires.
